وظائف شيف حلويات - المدينة المنورة السعودية

<p>نبحث عن مساعد شيف تنفيذي ذو خبرة لدعم الشيف التنفيذي في قيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ داخل فندق من فئة 4 أو 5 نجوم. سيكون المرشح مسؤولاً عن ضمان أعلى معايير جودة الطعام، والإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وقيادة فريق العمل، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والجودة.</p><p>&nbsp;</p><p>المؤهلات المطلوبة</p><p>دبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو أي تخصص ذي صلة.</p><p>شهادة معتمدة في سلامة الغذاء (HACCP) أو ما يعادلها.</p><p>خبرة لا تقل عن 5–8 سنوات في المطابخ الفندقية.</p><p>خبرة لا تقل عن 2–3 سنوات في أحد المناصب التالية داخل فندق من فئة 4 أو 5 نجوم:</p><p>مساعد شيف تنفيذي (Executive Sous Chef)</p><p>شيف أول (Senior Sous Chef)</p><p>شيف المطبخ (Chef de Cuisine)</p><p>شيف تنفيذي للقسم (Sous Chef)</p><p>مهارات قيادية عالية وقدرة على إدارة وتطوير فرق العمل.</p><p>خبرة في إعداد القوائم (Menus)، وإدارة تكاليف الطعام، والمخزون، والعمليات التشغيلية للمطبخ.</p><p>معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء وتطبيقات HACCP.</p><p>مهارات تواصل وتنظيم قوية.</p><p>القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة عمل سريعة.</p><p>المهام والمسؤوليات</p><p>مساندة الشيف التنفيذي في إدارة وتشغيل جميع أقسام المطبخ.</p><p>الإشراف على فريق المطبخ وتوزيع المهام وضمان سير العمل بكفاءة.</p><p>ضمان جودة الأطعمة وتناسقها والالتزام بمعايير التقديم.</p><p>متابعة وضبط تكاليف الطعام، وإدارة المخزون، وتقليل الهدر.</p><p>التأكد من الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP).</p><p>تدريب وتطوير أعضاء فريق المطبخ ورفع كفاءتهم.</p><p>الإشراف على عمليات البوفيه، والولائم (Banquets)، وخدمة القائمة (À la Carte).</p><p>المساهمة في تطوير قوائم الطعام وتوحيد الوصفات وإجراءات العمل.</p><p>ضمان سير العمليات اليومية للمطبخ بكفاءة وتحقيق أعلى مستويات رضا الضيوف.</p>

<h3 >عن الدور</h3> <p >يبحث فورتى *** عن <strong >طباخ مُعِدّات مخبوزات</strong> للانضمام إلى فريقنا في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. هذا الدور بدوام كامل يركّز على إعداد وإنتاج تشكيلة واسعة من الحلويات الغربية المناسبة للمقاهي، مع ضمان معايير عالية من الجودة والاتساق. سيكون لطباخ المخبوزات دور فاعل في تطوير عروض حلوى جديدة تتماشى مع هوية العلامة التجارية واتجاهات السوق.</p> <h3 >المسؤوليات الأساسية</h3> <ul > <li >إعداد وإنتاج مجموعة متنوعة من الحلويات الغربية، بما في ذلك كيك الجبن، التيراميسو، البراونيز، الكوكيز، الكيكات، التارت، والموس، وفق الوصفات والمعايير المعتمدة.</li> <li >ضمان الاتساق في الطعم والملمس والعرض وحجم الحصة عبر جميع المنتجات.</li> <li >تطوير وصفات وحلويات جديدة تتماشى مع هوية العلامة التجارية واتجاهات السوق.</li> <li >إجراء تجارب المنتجات وتحسين الوصفات قبل الموافقة النهائية.</li> <li >اتباع الوصفات القياسية وطرق التحضير وإجراءات الإنتاج.</li> <li >مراقبة جودة المواد الخام وضمان التخزين والاستخدام الصحيح.</li> <li >خطة كميات الإنتاج اليومية بناءً على متطلبات الفرع مع تقليل الهدر.</li> <li >المساعدة في متابعة تكلفة الغذاء والسيطرة على هدر الإنتاج.</li> <li >الحفاظ على نظافة وتنظيم مكان العمل والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.</li> <li >تدريب ومراقبة مساعدين المخبوزات وأعضاء الفريق عند الحاجة.</li> <li >التنسيق مع عمليات وفرق الفروع لضمان توافر المنتجات وجودة متسقة.</li> <li >مراقبة معدات المخبوزات وضمان الاستخدام الصحيح والنظافة والصيانة.</li> </ul> <h3 >المؤهلات والخبرة المطلوبة</h3> <ul > <li >حد أدنى من <strong >4 سنوات من الخبرة</strong> في إعداد الحلويات الغربية والحلويات المخبوزة.</li> <li >خبرة سابقة في المقاهي والمطاعم والفنادق أو مرافق إنتاج الحلويات.</li> <li >معرفة قوية بالحلوى الغربية وتحضير الوصفات الموحدة.</li> <li >خبرة في إنتاج الحلويات التجارية عالية الحجم مع الحفاظ على جودة متسقة.</li> <li >القدرة على تطوير وصفات ومنتجات مناسبة لسوق المقاهي.</li> <li >معرفة جيدة بمبادئ تكلفة الغذاء والسيطرة على الهدر.</li> <li >فهم جيد لمعايير نظافة وسلامة الغذاء; شهادة سلامة الغذاء / HACCP تعتبر ميزة.</li> <li >شهادة في الطهي أو فنون المخبوزات تعتبر ميزة.</li> <li >يفضل الخبرة في تطوير منتجات حلويات مقهى وإنشاء قوائم حلويات.</li> </ul> <h3 >المهارات والسمات</h3> <ul > <li >القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط والالتزام بجداول الإنتاج.</li> <li >الاهتمام الكبير بالتفاصيل والعرض.</li> <li >القدرة على العمل بكفاءة ضمن فريق والتنسيق مع أقسام العمليات والإنتاج.</li> </ul> <h3 >بيئة العمل</h3> <p >هذا المنصب <strong >دوام كامل</strong> مقره في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور التنسيق مع فرق متعددة لضمان إنتاج وتسليم مخبوزات عالية الجودة بسلاسة.</p> <h3 >عملية التقديم</h3> <p >يُدعى المرشحون المؤهلون لتقديم طلباتهم لهذا الدور. سيتم مناقشة تفاصيل الراتب خلال عملية المقابلة.</p>

We are looking for an experienced and creative Executive Pastry Chef with a minimum of 10 years of professional experience in pastry and bakery operations. The ideal candidate will have a strong background in developing innovative pastry and bakery concepts, creating menus, maintaining high quality standards, and leading pastry teams.<br>Key Responsibilities Lead and oversee all pastry and bakery operations, ensuring consistent quality and presentation. Create, develop, and continuously improve pastry and bakery menus in line with the brand concept and customer expectations. Develop new and innovative pastries, desserts, breads, cakes, and bakery products. Establish recipes, portion standards, presentation guidelines, and production specifications. Lead and mentor pastry chefs, bakers, and supporting kitchen staff. Ensure consistent taste, quality, freshness, and presentation across all products. Monitor food costs, portion control, wastage, and production efficiency. Work closely with the Executive Chef and F&B management on menu planning and product development. Research current pastry, bakery, and dessert trends and introduce new concepts where appropriate. Ensure compliance with food safety, hygiene, HACCP, and health regulations. Manage pastry and bakery production schedules according to business requirements. Coordinate with purchasing and suppliers to ensure the availability and quality of ingredients and materials. Conduct regular quality checks and maintain high standards across all pastry and bakery products. Train and develop team members to ensure strong technical skills and consistent execution.<br>Requirements Minimum 10 years of experience in pastry and bakery operations. Bachelor's Degree in related field Proven experience as an Executive Pastry Chef, Head Pastry Chef, or similar senior role. Strong expertise in pastry and bakery menu creation and development. Excellent knowledge of modern and classic pastry techniques. Experience in recipe development, costing, production planning, and quality control. Strong leadership and team-management skills. Creative approach with a strong eye for presentation and detail. Experience within high-end hospitality, luxury hotels, resorts, restaurants, or premium F&B concepts is preferred. Good knowledge of food safety and hygiene standards. Strong communication and organizational skills.<br>Key Competencies Pastry & Bakery Expertise Menu Development & Innovation Leadership & Team Management Recipe Development & Costing Quality & Presentation Food Safety & Hygiene Creativity & Product Development Production & Operational Management

<p>المسؤوليات الأساسية دعم المحطة: مساعدة الشيف دِي مُطابقة القسم في تشغيل قسم محدد مثل الشواية أو الطهاة المشتغلون أو المعجنات. إعداد الطعام: تقطيع الشرائح، والتقطيع، والتقطيع، والطهي، وتقديم عناصر القائمة وفق الوصفات الدقيقة. توجيه الموظفين: تدريب ومراقبة الشمّايين المساعدين في المطبخ. النظافة والسلامة: الحفاظ على مكان عمل نظيف واتباع أنظمة سلامة الغذاء. مراقبة المخزون: مراقبة مستويات المخزون وفحص تخزين المكونات</p><p><strong>ملف المرشح المثالي</strong></p><p>مهارات سكين قوية وتقنيات طبخ أساسية. القدرة على العمل بشكل مستقل والتعامل مع ساعات الخدمة المزدحمة. اتصال جيد والعمل ضمن فريق. اهتمام قوي بالتفاصيل وتناسق الطعام</p>

<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>نحن نبحث عن طهاة Demi موهوب ومتحمس متخصص في المطبخ الهندي للانضمام إلى فريقنا في المدينة، المملكة العربية السعودية. كعضو رئيسي في طاقم المطبخ، ستساعد في إعداد وتقديم أطباق هندية أصلية مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والمذاق.</p><p>مساعدة شيف دي بارتِي في إعداد وطهي أطباق هندية وفقًا للوصفات والمعايير</p><p>ضمان جودة واتساق جميع أصناف الطعام المنتَجة في المطبخ</p><p>الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة، والالتزام بأنظمة سلامة الغذاء والنظافة</p><p>التعاون مع طاقم المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة</p><p>المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير أطباق هندية جديدة</p><p>مراقبة والحفاظ على مخزون كافٍ من المكونات والإمدادات</p><p>تدريب وتوجيه طاقم المطبخ junior في تقنيات الطبخ الهندي</p><p>المشاركة في مراقبة تكلفة الطعام ومبادرات تقليل الهدر</p></div></section><section><p class="heading">الملف المرغوب فيه لدى المرشح</p><p class="paragraph"></p><ul><li>خبرة مثبتة كشيف Demi أو في دور مشابه، مع تركيز على المطبخ الهندي</li><li>إتقان إعداد مجموعة واسعة من الأطباق الهندية وفهم التقاليد الهندية في الطهي</li><li>مهارات سكين قوية والقدرة على تشغيل معدات المطبخ القياسية</li><li>معرفة معايير سلامة الغذاء والنظافة</li><li>القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الوتيرة</li><li>مهارات عمل جماعي واتصال ممتازة</li><li>يفضل وجود شهادة أو دبلوم طهي</li><li>شهادة سلامة الغذاء ميزة إضافية</li><li>القدرة البدنية على الوقوف لفترات طويلة ورفع أشياء ثقيلة عند الضرورة</li><li>المرونة للعمل في ورديات مختلفة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطل</li></ul><p></p></section>

<h3 >نظرة عامة عن الشركة والمشروع</h3> <p >تستعد فنادق ومنتجعات فيرمونت لفتح فندق رافلز وفيرمانت ذا ريد سي، وهو منشأة جديدة تقع ضمن مشروع البحر الأحمر الرائد في المملكة. صُمم هذا المنتجع لتوفير تجربة تركّز على الطبيعة للزوار، مع 361 غرفة، وأحد عشر مفهوماً طعامياً متميزاً—بما فيها مطاعم عائمة تطل على البحر الأحمر ومتنّفات المانجروف—وسبا. يلتزم التطوير بوضع معايير جديدة في التنمية المستدامة، ويقع على 200 كيلومتر من الساحل غير المتهالك، وجزر أرخبيلية تضم أكثر من 90 جزيرة غير ملوثة، وبركان خامد، وموائل بحرية غنية، ومواقع أثرية قديمة على واجهة البحر في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية.</p> <h3 >حول دور ديمي شيف دي بيرتي</h3> <p >سيقدم ديمي شيف دي بيرتي تقاريره مباشرة إلى شيف دي بيرتي وهو مسؤول عن الحفاظ على أعلى المعايير في التحضير والعمليات المطبخية. يتطلب هذا المنصب بدوام كامل وجود محترف يمكنه تقديم خدمة ضيوف ودودة ومبادرة باستمرار مع ضمان التميز الطهي ضمن مفاهيم المطاعم المتنوعة في المنتجع.</p> <h3 >المسؤوليات الرئيسية</h3> <ul > <li >تقديم خدمة ضيوف مهنية وودودة ومبادرة باستمرار مع دعم الزملاء.</li> <li >ضمان الاتساق في تحضير جميع أصناف الطعام لقوائم الألا كارت و/أو البوفيه وفق وصفات ومعايير الفندق.</li> <li >مشاركة الأفكار والآراء والاقتراحات بنشاط في إحاطات النوبة اليومية.</li> <li >ضمان علم جميع زملاء المطبخ بالمعايير والتوقعات المعتمدة.</li> <li >التنسيق يومياً مع طهاة المنافذ للحفاظ على قنوات اتصال مفتوحة بشأن ملاحظات الضيوف.</li> <li >إكمال فحوصات يومية لجميع تجهيزات المطبخ لضمان الطزاجة ومعايير الجودة.</li> <li >الحفاظ على دوران صحيح للمنتجات في جميع الثلاجات لتقليل الهدر والتلف.</li> <li >امتلاك معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة والميزات اليومية والترقيات.</li> <li >ضمان نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأدوات والمعدات.</li> <li >اتباع سياسات المطبخ والإجراءات ومعايير الخدمة.</li> <li >الالتزام بجميع سياسات السلامة والتعقيم عند معالجة الطعام والشراب.</li> <li >أداء واجبات أخرى كما تقضي الإدارة.</li> </ul> <h3 >المؤهلات والخبرة</h3> <ul > <li >خبرة دنيا من 0-1 سنوات في دور طهي.</li> <li >قدرة مثبتة على تنفيذ مهام تحضير الطعام بدقة واتساق.</li> <li >فهم لعمليات المطبخ وبروتوكولات السلامة الغذائية.</li> <li >القدرة على العمل بفعالية ضمن فريق والتواصل بوضوح.</li> </ul> <h3 >المعايير التشغيلية وروح الفريق</h3> <p >من المتوقع أن يحافظ ديمي شيف دي بيرتي على معايير تشغيلية صارمة، مما يساهم في تجربة طهوية سلسة وعالية الجودة. يتضمن ذلك المشاركة النشطة في أنشطة المطبخ اليومية، وضمان الالتزام بجميع الإجراءات المعتمدة، وفتح بيئة تعاونية مع زملاء المطبخ وطهاة المنافذ لمعالجة ملاحظات الضيوف والحفاظ على تميز الخدمة.</p> <h3 >الموقع ونوع العمل</h3> <p >هذا منصب بدوام كامل يقع في فندق رافلز وفيرمانت ذا ريد سي على واجهة البحر في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. يوفر الدور فرصة للمساهمة في بيئة ضيافة فاخرة ضمن وجهة فريدة ومطورة بشكل مستدام.</p>

<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>المسؤوليات الأساسية تجهيز وطهي الأطباق التركية وفق الوصفات ومعايير الفندق. المساعدة في تشغيل المطبخ اليومي وإعداد الطعام مع رئيس الطهاة التنفيذي. ضمان الاتساق في المذاق والتقديم والحصص. الحفاظ على النظافة وتنظيم قسم المطبخ المخصص. متابعة مستويات مخزون الطعام والمساعدة في مراقبة المخزون. ضمان التخزين والتعامل الصحيح مع جميع المواد الغذائية وفقاً لمعايير النظافة. دعم تقليل هدر الطعام والمحافظة على سيطرة التكلفة. اتباع جميع إجراءات الصحة والسلامة ونظام HACCP. التنسيق بفاعلية مع أعضاء فريق المطبخ وخدمة الضيوف الآخرين. المساعدة في تدريب طاقم المطبخ المبتدئ عند الحاجة.</p></div></section><section><p class="heading">الملف المرجعي للمرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><p>الخبرة السابقة في المطبخ التركي داخل الفنادق أو المطاعم أمر أساسي. معرفة جيدة بتقنيات الطبخ التركية التقليدية والمكونات وأنماط التقديم. مهارات تواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة مطلوبة؛ ستكون مهارات اللغة التركية مفضلة جدًا. الشهادة الطهوية أو المؤهل في الضيافة ذات صلة أمر مفيد. القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ سريع الوتيرة. مهارات عالية في العمل ضمن فريق وإدارة الوقت. المرونة للعمل بنظام النوبات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. ستُفضل المتقدمين الملمين بالضيافة التركية التقليدية ومعايير تناول الطعام التقليدية.</p><p></p></section>

<section><p class="heading jdMain">وصف الوظيفة</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>حضْر وطهي أطباق تركية وفق الوصفات والمعايير الفندقية. المساعدة في العمليات اليومية للمطبخ وإعداد الطعام مع رئيس الطهاة. ضمان الاتساق في الطعم والتقديم والحصص. الحفاظ على نظافة وتنظيم قسم المطبخ المعين. مراقبة مستويات مخزون الطعام والمساعدة في التحكم في الجرد. ضمان التخزين والمعالجة الصحيحة لجميع المواد الغذائية وفقًا لمعايير النظافة. دعم تقليل هدر الغذاء والالتزام بالتحكم في التكاليف. اتباع جميع إجراءات الصحة والسلامة ونظام HACCP. التنسيق بفاعلية مع أعضاء فريق المطبخ والخدمة الآخرين. المساعدة في تدريب طاقم المطبخ المساعد عند الحاجة.</p></div></section><section><p class="heading">الملف المرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><ul><li>الخبرة السابقة في المطبخ التركي ضمن الفنادق أو المطاعم أمر أساسي.</li><li>معرفة جيدة بتقنيات الطهي التركية الأصيلة والمكونات وأنماط التقديم.</li><li>تتطلب مهارات تواصل بالإنجليزية بطلاقة؛ ستُفضَّل مهارات اللغة التركية بشدة.</li><li>شهادة طبخ أو مؤهل ضيافة ذو صلة ميزة.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ سريع الوتيرة.</li><li>مهارات عالية في العمل الجماعي وإدارة الوقت.</li><li>المرونة للعمل بنظام الورديات والعطلات ونهايات الأسبوع.</li><li>سيُفضل المرشحون الذين لديهم معرفة بالضيافة التركية التقليدية ومعايير الطعام.</li></ul><p></p></section>

<p>تكون الوظائف في هذا المستوى مسؤولة عن توزيع أعمال المطبخ على المرؤوسين ومسؤولة عن نتائج عمليات إنتاج الطعام. كما تكون الوظائف في هذا المستوى مسؤولة عن ضمان أن العمل الذي يقوم به موظفو المطبخ ضمن المعايير المحددة. وهي مسؤولة أيضاً عند التعامل مع العملاء عن ضمان أن جودة الطعام والخدمة المقدمة تلبي المعايير المطلوبة.</p><p>يطبق السياسات والإجراءات المعتمدة في القسم ويضمن الالتزام بالعمليات المطبقة لضمان تنفيذ العمل بطريقة خاضعة للرقابة. يطبق العمليات اليومية الموكلة لمجال العمل لضمان التوافق مع المعايير والإجراءات المعتمدة. ينتج منتجاً متسقاً وعالي الجودة في مجال عمله ويقدم خدمة مهذبة ومحترفة وفعالة ومرنة في جميع الأوقات. يساعد المشرف في تخطيط قوائم الطعام وتصميم وصفات قياسية لضمان الجودة المتسقة في إنتاج الطعام، مما يلبي احتياجات العملاء وتوقعاتهم. يفحص المنتجات الغذائية من حيث التحضير، وعملية الطهي، والتقديم، والوصفات، والتوقيت، والتخزين. يضمن الحفاظ على نظافة وتنظيم مكان العمل والمنطقة المحيطة به في جميع الأوقات والالتزام بجميع معايير وإجراءات النظافة في جميع مناطق إنتاج الطعام. يتواصل مع المشرف لضمان الشراء السريع والفعال، وصرف المستلزمات، والرقابة على المخزون وإدارة المخزون لضمان توفر جميع المواد والمعدات في الوقت المحدد. يساعد في صياغة والتحديث المستمر لكتيبات خدمات الإعاشة، وإجراءات التشغيل القياسية ذات الصلة بالتشغيل الفعال لمنطقة إنتاج الطعام. يشرف على أنشطة وأعمال المرؤوسين لضمان تنفيذ جميع الأعمال ضمن منطقة محددة من عمليات الإعاشة بطريقة فعالة. يضمن الالتزام بجميع سياسات وإجراءات وضوابط النظافة والسلامة والجودة ذات الصلة عبر مجال العمل لتقديم بيئة عمل صحية وآمنة ومنتجات وخدمات عالية الجودة للعملاء.</p><p><strong>الملف الشخصي للمرشح المطلوب</strong></p><p>التعليم درجة مهنية في فنون الطهي الخبرة 3-6 سنوات من الخبرة في الطهي أو إعداد الطعام المهارات الفطنة التجارية - المستوى 2 الميزانية &amp; ضبط التكاليف - المستوى 2 جمع البيانات &amp; التحليل - 1 مهارات اللغة الإنجليزية - 1 التوجيه نحو الجودة - المستوى 2 التوعية بالصحة &amp; السلامة - المستوى 2 الكفاءات الالتزام بدله المستوى 2 التوجيه نحو خدمة العملاء المستوى 2 تطوير الآخرين المستوى 1 العمل الجماعي المستوى 1</p>

Job Purpose:<br>The Chef de Partie (CDP) is responsible for managing a specific kitchen station (such as sauces, pastries, or grill). The role ensures the quality, consistency, and presentation of dishes produced within the assigned station while supervising and guiding junior kitchen staff. The CDP adheres to food safety standards and supports the Sous Chef in implementing kitchen SOPs and operational excellence.<br>Functional Accountabilities:Station Management & Culinary Excellence Oversee the preparation, cooking, and presentation of dishes in the assigned kitchen station to ensure consistency and high quality. Manage the station workflow by prioritizing tasks and coordinating with other sections to maintain efficient kitchen operations. Prepare all food items according to approved recipes, organizational standards, and specifications. Supervision & Training Supervise and train junior kitchen staff, providing guidance and feedback to develop their skills and maintain high kitchen standards. Conduct training for new hires and support ongoing staff development initiatives in line with Train the Trainer certification. Monitor performance and provide coaching to ensure adherence to quality standards and operational procedures. Compliance & Safety Management Ensure compliance with HACCP PIC Mandates, Food Handlers Certification, and food safety regulations to maintain a safe and hygienic kitchen environment. Ensure compliance with Fire and Life Safety (FLS) protocols by maintaining awareness of emergency procedures and participating in safety drills. Support the Sous Chef in monitoring compliance with BOH SOPs, FM Mandates, and food safety standards. Manage the storage and use of ingredients to prevent wastage and ensure compliance with Material Control System protocols. Inventory & Recipe Management Monitor stock levels of ingredients and supplies within the assigned station, ensuring timely requisition and proper storage. Assist in implementing and maintaining recipe controls and ingredient specifications for all dishes prepared within the station. Report inventory discrepancies or quality issues to the Sous Chef and ensure corrective actions are taken. Guest Experience Contribute to a positive guest experience by ensuring the timely and consistent delivery of high-quality dishes. Assist in addressing guest feedback related to food preparation, presentation, or quality in collaboration with the Sous Chef. Maintain a guest-centric approach to kitchen operations, ensuring food preparation meets guest expectations and dietary requirements. Service Level Standards Adhere to SLS. Communications & Working Relationships:Key Internal Interactions Sous Chef Culinary Team Service Team Key External Interactions Guests (when applicable) Suppliers and Vendors (for goods receiving)<br>Knowledge & Experience:Knowledge Minimum Qualifications High school diploma or equivalent. Culinary diploma or related certification preferred. Professional Certifications Food Handlers Certification. HACCP PIC Mandates Certification. Train the Trainer Certification. First Aid Certification preferred. Experience Minimum of 3–5 years of experience in a kitchen environment, with at least 1 year as a Chef de Partie or in a similar position. Intermediate computer skills and familiarity with recipe management software. Ability to multitask effectively in high-pressure environments. Ability to communicate effectively in English with basic knowledge of Arabic. Physical Requirements Ability to stand for extended periods. Ability to bend, reach, and push/pull up to 10 kg. Full mobility with no visual or auditory impediments.

نبحث عن مساعد شيف تنفيذي ذو خبرة لدعم الشيف التنفيذي في قيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ داخل فندق من فئة 4 أو 5 نجوم. سيكون المرشح مسؤولاً عن ضمان أعلى معايير جودة الطعام، والإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وقيادة فريق العمل، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والجودة.<br>المؤهلات المطلوبةدبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو أي تخصص ذي صلة.شهادة معتمدة في سلامة الغذاء (HACCP) أو ما يعادلها.خبرة لا تقل عن 5–8 سنوات في المطابخ الفندقية.خبرة لا تقل عن 2–3 سنوات في أحد المناصب التالية داخل فندق من فئة 4 أو 5 نجوم:مساعد شيف تنفيذي (Executive Sous Chef)شيف أول (Senior Sous Chef)شيف المطبخ (Chef de Cuisine)شيف تنفيذي للقسم (Sous Chef)مهارات قيادية عالية وقدرة على إدارة وتطوير فرق العمل.خبرة في إعداد القوائم (Menus)، وإدارة تكاليف الطعام، والمخزون، والعمليات التشغيلية للمطبخ.معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء وتطبيقات HACCP.مهارات تواصل وتنظيم قوية.القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة عمل سريعة.المهام والمسؤولياتمساندة الشيف التنفيذي في إدارة وتشغيل جميع أقسام المطبخ.الإشراف على فريق المطبخ وتوزيع المهام وضمان سير العمل بكفاءة.ضمان جودة الأطعمة وتناسقها والالتزام بمعايير التقديم.متابعة وضبط تكاليف الطعام، وإدارة المخزون، وتقليل الهدر.التأكد من الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP).تدريب وتطوير أعضاء فريق المطبخ ورفع كفاءتهم.الإشراف على عمليات البوفيه، والولائم (Banquets)، وخدمة القائمة (À la Carte).المساهمة في تطوير قوائم الطعام وتوحيد الوصفات وإجراءات العمل.ضمان سير العمليات اليومية للمطبخ بكفاءة وتحقيق أعلى مستويات رضا الضيوف

<p>تعتبر الوظائف في هذا المستوى مسؤولة عن تقديم المساعدة لكبار الطهاة من خلال توفير مواد/منتجات غذائية أساسية عالية الجودة من حيث الطزاجة والاتساق باستخدام أدوات المطبخ الأساسية وبعض المعدات المتخصصة مع الالتزام الصارم بإرشادات السلامة والنظافة الصحية.</p><p>يتبع جميع الإجراءات ذات الصلة لتنفيذ العمل بطريقة منضبطة ومستمرة. يتابع العمليات اليومية المتعلقة بوظيفته في خدمات الإطعام لضمان استمرارية العمل. تحت إشراف مباشر، يقوم بإعداد وطهي الأطباق المحددة لتلبية معايير الكمية والجودة الخاصة بالوصفة. يساعد كبير الطهاة (الشيف) في ضمان امتثال جميع معايير الطهي في المطبخ للمعايير المعتمدة. يساهم في العناية السليمة بمرافق المطبخ ومعداته من خلال ضمان تطبيق إجراءات النظافة الصحيحة وجداول التنظيف ضمن ممارسات العمل الآمنة. يساعد في مراقبة مستويات المخزون وتخطيط الجدول اليومي للمتطلبات مع ضمان توفير الموارد الكافية (من المساعدين ومساعدي الطهاة) والمواد الغذائية والمستلزمات. يوجه موظفي المطبخ (المساعدين ومساعدي الطهاة) ويدربهم على المهارات اللازمة لأداء مهامهم، ويرفع تقارير عن أي مشكلات تتعلق بأدائهم أو بجودة أو كمية المواد الغذائية الموردة إلى المسؤول المباشر لاتخاذ الإجراء المناسب. يلتزم بجميع سياسات وإجراءات وضوابط سلامة وجودة ونظافة الأغذية ذات الصلة لضمان توفير بيئة عمل صحية وآمنة وتقديم منتجات وخدمات عالية الجودة للعملاء.</p><p><strong>الملف الشخصي للمرشح المطلوب</strong></p><p>التعليم: دبلوم / دورة تدريبية في فنون الطهي أو شهادة الثانوية العامة</p><p>الخبرة: 0-3 سنوات من الخبرة ذات الصلة أو 1-3 سنوات من الخبرة في الطهي الأساسي وإعداد الطعام</p><p>المهارات: الفطنة التجارية - المستوى 1، جمع البيانات وتحليلها - المستوى 1، ضبط الميزانية والتكاليف - المستوى 1، التوجه نحو الجودة - المستوى 1، التوعية بالصحة والسلامة - المستوى 2</p><p>الكفاءات: الالتزام تجاه دله - المستوى 1، التوجه نحو خدمة العملاء - المستوى 1، العمل الجماعي - المستوى 1</p>

شيف دي كوزين – قسم المطبخ الساخن<br>المستوى الوظيفي: مستوى إشرافي متقدم<br>سنوات الخبرة: 5–7 سنوات على الأقل، منها 2–3 سنوات في منصب إشرافي أو قيادي<br>القطاع: الفنادق / المطاعم / الضيافة<br>نوع الدوام: دوام كامل<br><br>الهدف من الوظيفة<br>يتولى شيف دي كوزين – قسم المطبخ الساخن مسؤولية الإشراف الكامل على تشغيل وإدارة قسم المطبخ الساخن، وضمان جودة وسلامة الأطعمة، وتنظيم فريق العمل، والالتزام بالوصفات والمعايير المعتمدة، مع متابعة الإنتاج والتكاليف والهدر وضمان تقديم الخدمة بأعلى مستوى من الجودة والكفاءة.<br><br>المسؤوليات والمهام<br>1. الإشراف والتشغيل<br>الإشراف الكامل على العمليات اليومية في قسم المطبخ الساخن. التأكد من جاهزية جميع محطات العمل قبل بداية الخدمة. تنظيم وتوزيع مهام العمل على طهاة القسم الساخن. متابعة سير العمل أثناء الإفطار والغداء والعشاء والبوفيهات. التأكد من سرعة تنفيذ الطلبات دون التأثير على جودة الطعام. الإشراف على إعداد الأطباق الساخنة والصلصات والشوربات وفقًا للقائمة المعتمدة. التأكد من الالتزام بالوصفات القياسية Standard Recipes. تنظيم سير العمل بين مختلف محطات المطبخ لضمان انسيابية الخدمة.<br><br>2. جودة الطعام<br>تذوق وفحص الأطعمة قبل وأثناء الخدمة. التأكد من جودة المكونات والطعم والقوام والمظهر. المحافظة على توحيد جودة وحجم الأطباق. التأكد من تقديم الأطعمة بدرجة الحرارة المناسبة. متابعة إعادة تعبئة أصناف البوفيه الساخن. عدم السماح بخروج أي طبق لا يتوافق مع معايير الجودة المعتمدة. معالجة أي ملاحظات تتعلق بجودة الطعام بشكل فوري.<br><br>3. إدارة الفريق<br>الإشراف على جميع موظفي قسم المطبخ الساخن. توزيع الطهاة على محطات العمل المختلفة، بما يشمل: قسم الصلصات، قسم الشوربات، قسم اللحوم، قسم الدجاج، قسم الأسماك، قسم الباستا والأطباق الساخنة. تدريب الموظفين على طرق الطهي والوصفات المعتمدة. متابعة أداء العاملين وتطوير مهاراتهم. توجيه الفريق أثناء فترات الضغط والخدمة. التأكد من الالتزام بالزي الموحد والنظافة الشخصية. تنظيم فترات الاستراحة بما لا يؤثر على سير العمل.<br><br>4. سلامة الغذاء والنظافة<br>تطبيق جميع إجراءات ومعايير سلامة الغذاء داخل المطبخ الساخن. التأكد من الالتزام بدرجات الحرارة الآمنة للطهي وحفظ الطعام الساخن. متابعة نظافة محطات العمل والمعدات. التأكد من غسل وتعقيم الأدوات والمعدات بعد الاستخدام. منع التلوث المتبادل بين اللحوم والدواجن والأسماك والمواد الجاهزة للأكل. متابعة تواريخ الصلاحية وتطبيق نظام FIFO / FEFO. التأكد من التخزين الصحيح للمواد الغذائية. متابعة سجلات درجات الحرارة الخاصة بالأغذية والمعدات. الإبلاغ الفوري عن أي مخالفة أو خطر يتعلق بسلامة الغذاء.<br><br>5. المخزون والتكاليف<br>متابعة المواد الخام الخاصة بقسم المطبخ الساخن. إعداد طلبات الاحتياجات اليومية للقسم. التنسيق مع المستودعات بشأن استلام المواد. فحص المواد المستلمة والتأكد من جودتها وصلاحيتها. متابعة كميات الإنتاج لتجنب زيادة الطعام والهدر. ترشيد استخدام المواد الخام. المساهمة في ضبط ومتابعة تكلفة الطعام (Food Cost). متابعة مستويات المخزون وتجنب النقص أو الزيادة غير الضرورية. المشاركة في الجرد الدوري للقسم.<br><br>6. إدارة البوفيهات والفعاليات<br>الإشراف على تجهيز بوفيهات الطعام الساخن. تحديد كميات الإنتاج بناءً على عدد الضيوف المتوقع. التأكد من جودة وترتيب عرض الأطعمة في البوفيه. متابعة درجات حرارة الأطعمة أثناء العرض. الإشراف على إعادة تعبئة أصناف البوفيه عند الحاجة. تجهيز متطلبات الولائم والمناسبات الخاصة. التنسيق مع قسم الولائم والمطعم لضمان نجاح الخدمة. ضمان جاهزية الإنتاج في الوقت المحدد للفعاليات والمناسبات.<br><br>7. المعدات والصيانة<br>التأكد من الاستخدام الصحيح والآمن لمعدات المطبخ الساخن. متابعة سلامة الأفران والمواقد والشوايات والقلايات. الإبلاغ الفوري عن أي أعطال أو مشاكل في المعدات. عدم تشغيل أي معدات غير آمنة. التأكد من إيقاف وتنظيف المعدات بعد انتهاء الخدمة. متابعة الاستخدام الآمن للغاز والكهرباء. التنسيق مع قسم الصيانة عند الحاجة.<br><br>8. التقارير والتنسيق<br>رفع احتياجات القسم وملاحظاته إلى الشيف التنفيذي. إعداد التقارير اليومية المتعلقة بالإنتاج والهدر. الإبلاغ عن أي نقص في المواد أو الموظفين. المشاركة في اجتماعات قسم المطبخ. التنسيق المستمر مع الشيف التنفيذي والسو شيف وباقي الأقسام. متابعة أي ملاحظات أو تعليمات تشغيلية وتنفيذها داخل القسم.<br><br>المؤهلات والخبرة<br>خبرة عملية 5–7 سنوات على الأقل في مجال الطهي والمطابخ الفندقية أو المطاعم. خبرة لا تقل عن 2–3 سنوات في منصب إشرافي أو قيادي داخل المطبخ. خبرة سابقة في تشغيل وإدارة المطبخ الساخن. يفضل أن تكون الخبرة في فنادق 4 أو 5 نجوم أو مطاعم ذات حجم تشغيل مرتفع. خبرة في إدارة خدمات الإفطار والغداء والعشاء والبوفيهات والفعاليات. خبرة جيدة في إدارة فرق العمل وتوزيع المهام على محطات المطبخ. معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة. معرفة بأنظمة FIFO / FEFO ومتابعة درجات الحرارة والتخزين. فهم جيد لمراقبة تكلفة الطعام وتقليل الهدر. القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة تشغيل سريعة. مهارات قوية في القيادة والتنظيم والتواصل. القدرة على تدريب وتطوير أعضاء الفريق. الالتزام بمعايير الجودة والنظافة والسلامة المهنية.<br><br>المؤهل العلمي<br>دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، إدارة المطابخ، أو تخصص ذي صلة. الشهادات المهنية في سلامة الغذاء أو الطهي تعتبر ميزة إضافية.

<div dir="rtl"><h3 >نبذة عن الدور</h3> <p >يبحث <strong >فندق إيي الفندقية</strong> في <strong >المدينة المنورة</strong> عن <strong >طاهي</strong> للانضمام إلى فريقه. يتولى الطاهي مسؤولية استلام المواد الأولية، وتجهيز، وتتبيل، وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم والدجاج والأسماك والخضراوات، وتحضيرها للتقديم. يشمل الدور أيضاً متابعة إجراءات تنظيف المطبخ والأدوات لضمان أعلى معايير النظافة والسلامة.</p> <h3 >ملخص المسؤوليات</h3> <p >يُكلف الطاهي في هذا الدور بمهام أساسية تضمن جودة الأطباق المقدمة والالتزام بمعايير الصحة العامة في بيئة المطبخ الفندقي.</p> <h3 >المهام والواجبات اليومية</h3> <ul > <li >استلام المواد الأولية وتجهيزها وتحضيرها وطهي اللحوم والدجاج والخضراوات والأطعمة الأخرى لإعداد الأطباق الواردة في قائمة الطعام.</li> <li >تحضير الشوربات وإعداد السلطات والمقبلات الباردة والساخنة.</li> <li >سلق وطهي الأطعمة الشرقية بمهارة ودقة.</li> <li >تجهيز الأكلات بعد نضوجها ووضعها في الأواني المناسبة وتحضيرها للتقديم.</li> <li >الإشراف على تنظيف أدوات الطبخ والطعام والمحافظة على إجراءات وتعليمات السلامة والصحة العامة في المطبخ.</li> </ul> <h3 >المؤهلات والخبرات</h3> <ul > <li >خبرة عملية تتراوح من <strong >0 إلى 1 سنة</strong> في مجال الطهي، ويفضل أن تكون في بيئة فندقية أو مطعم.</li> </ul> <h3 >تفاصيل الوظيفة</h3> <p >هذه الوظيفة بدوام كامل وتقع في <strong >المدينة المنورة</strong>. يعمل الطاهي كجزء من فريق المطبخ في <strong >فندق إيي الفندقية</strong>، ويُتوقع منه الالتزام بمعايير الجودة العالية والعمل ضمن بيئة سريعة الوتيرة. الراتب لهذه الوظيفة <strong >غير معلن</strong>.</p> <h3 >التقديم</h3> <p >ندعو المرشحين المهتمين والذين يستوفون المتطلبات المذكورة أعلاه للتقديم على هذه الفرصة المهنية في فندق إيي الفندقية.</p></div>

<div dir="rtl"><h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">نبذة عن الوظيفة</h3> <p style="margin:0 0 12px; ************;">يبحث مصنع عماد ابراهيم الفت حلواني للمعجنات، وهو منشأة رائدة في مجال المعجنات، عن <strong style="font-weight:700;">عامل تعبئة رفوف</strong> للانضمام إلى فريقه في المدينة المنورة. يهدف هذا الدور بدوام كامل إلى ضمان توفر البضائع وتنظيمها بشكل فعال في متاجر التجزئة والجملة التابعة للمصنع، مع الحفاظ على معايير النظافة والترتيب العالية التي تعكس جودة المنتجات.</p> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">المهام والمسؤوليات الرئيسية</h3> <ul style="margin:0 0 12px; padding-inline-start:24px; list-style-type:disc; list-style-position:outside;"> <li style="margin:0 0 6px;">تطبيق إجراءات وتعليمات السلامة والصحة المهنية والعامة في جميع الأوقات.</li> <li style="margin:0 0 6px;">الحفاظ على مستويات كافية من البضائع المتوفرة على الرفوف وأماكن العرض خلال ساعات العمل.</li> <li style="margin:0 0 6px;">إزالة المنتجات منتهية الصلاحية من الرفوف لضمان جودة المعروضات.</li> <li style="margin:0 0 6px;">إرشاد العملاء وتوجيههم إلى أماكن السلع المطلوبة عند الحاجة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">ضبط درجات الحرارة المناسبة للسلع، خاصة تلك التي تتطلب تبريدًا أو تجميدًا.</li> <li style="margin:0 0 6px;">وضع الملصقات على المنتجات والتأكد من صحة ودقة المعلومات المدونة عليها.</li> </ul> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">المتطلبات الأساسية</h3> <ul style="margin:0 0 12px; padding-inline-start:24px; list-style-type:disc; list-style-position:outside;"> <li style="margin:0 0 6px;">خبرة عملية تتراوح من <strong style="font-weight:700;">0 إلى 1 سنة</strong> في مجال ذي صلة بتعبئة الرفوف، تنظيم البضائع، أو العمل في بيئة تجزئة أو جملة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">القدرة على العمل بفعالية ضمن فريق والالتزام بالتعليمات.</li> <li style="margin:0 0 6px;">الالتزام بمعايير السلامة والنظافة في بيئة العمل.</li> </ul> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">بيئة العمل</h3> <p style="margin:0 0 12px; ************;">تُعد هذه الوظيفة بدوام كامل ضمن بيئة عمل ديناميكية في مصنع عماد ابراهيم الفت حلواني للمعجنات بالمدينة المنورة. يتطلب الدور الالتزام بساعات العمل المحددة والتعاون مع الزملاء لضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة عالية.</p> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">معلومات إضافية</h3> <p style="margin:0 0 12px; ************;">الراتب الخاص بهذه الوظيفة سيتم تحديده ومناقشته خلال المقابلة الشخصية، حيث أنه <strong style="font-weight:700;">غير معلن</strong> في الوقت الحالي.</p> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">التقديم</h3> <p style="margin:0 0 12px; ************;">ندعو المهتمين الذين يستوفون المتطلبات المذكورة أعلاه للتقديم على هذه الوظيفة والانضمام إلى فريق عملنا في المدينة المنورة.</p></div>

وصف الشركة Else Restaurant هو وجهة طهوية مكرسة لتقديم تجارب طعام استثنائية من خلال الابتكار والجودة. يقع في مدينة المدينة المنورة النابضة بالحياة في المملكة العربية السعودية، يجمع Else Restaurant بين التقاليد والحداثة في عروض قائمته. فِرَقُنا تقيّم الإبداع والدقة والشغف بفنون الطهي، ونسعى لتقديم لحظات لا تُنسى لضيوفنا. نؤكد على التميز والعمل الجماعي والالتزام بأفضل المكونات.<br>وصف الدور نحن نسعى لتعيين خبّاز ماهر بدوام كامل في موقع Else Restaurant الواقع في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. سيكون الخبّاز مسؤولاً عن تحضير المخبوزات مثل الخبز Cookies)، والإشراف على التحضير الغذائي المتعلق بقسم المخبوزات، وضمان مطابقة المخرجات للمعايير العالية للمطعم من حيث النكهة والتقديم. كما تشمل المسؤوليات الحفاظ على المخزون، والالتزام بلوائح سلامة الغذاء، والمساهمة في التعاون ضمن الفريق في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.<br>المهارات يجب أن يمتلك المتقدّم خبرة في تقنيات الخبز ومهارات إعداد الطعام والتعامل معها، وخبرة في إنشاء وتحسين وصفات خبز البرغر والخبز وغيره من المخبوزات، والاهتمام الدقيق بالجودة والاتساق، ومعرفة بممارسات سلامة ونظافة الغذاء، والقدرة على العمل بفعالية تحت الضغط في بيئة مطبخ ديناميكية. يُفضل وجود خبرة سابقة في الخبز المهني أو صناعة الحلويات، ووجود تدريب طبخي رسمي أو تدريبات في الحلويات ميزة

<p>التوظيف الآن | رئيس الطهاة - قسم الحلويات | فندق فاخر 5 نجوم | المملكة العربية السعودية المملكة العربية السعودية | فندق فاخر 5* نجوم</p><p>التبليغ إلى: رئيس الطهاة التنفيذي للفنادق و رئيس الطهاة التنفيذي للفنادق (القطاع) يجب أن يكون قادراً على التواصل باللغة الإنجليزية والفرنسية</p><p>نحن نبحث عن طاهي حلويات متمرس ومتحمس للانضمام إلى فريق الطهي لفندق فاخر 5 نجوم مرموق في المملكة العربية السعودية. يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة قوية في الحلويات الفرنسية ومهارات فنية ممتازة وسابقة خبرة في بيئة ضيافة فاخرة عالية المستوى.</p><p><strong>الملف الشخصي المرغوب للمرشح</strong></p><h3>المتطلبات الأساسية للدور</h3><ul><li>خبرة سابقة كطاهي حلويات رئيسي أو مساعد طاهي حلويات في فندق أو منتجع 5 نجوم</li><li>خلفية مهنية قوية في الحلويات الفرنسية</li><li>معرفة ممتازة بتقنيات وإنتاج الحلويات الفرنسية</li><li>مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية والفرنسية</li><li>شخصية تعمل بشكل جيد ضمن الفريق مع مهارات تواصل وتنظيم ممتازة</li><li>معايير عالية للنظافة والجودة والعرض</li><li>شغف بتقديم منتجات حلويات رائعة وتجارب ضيوف استثنائية</li></ul>

<p>نحن نبحث عن <strong>شيف حلويات تنفيذي</strong> يتمتع بالخبرة والإبداع، ولديه ما لا يقل عن <strong>10 سنوات من الخبرة المهنية في عمليات الحلويات والمخبوزات</strong>. ويجب أن يمتلك المرشح المثالي خلفية قوية في تطوير مفاهيم مبتكرة للحلويات والمخبوزات، وإعداد قوائم الطعام، والحفاظ على معايير الجودة العالية، وقيادة فرق عمل الحلويات.</p><p><br></p><p><strong>المسؤوليات الرئيسية</strong></p><ul><li>قيادة والإشراف على جميع <strong>عمليات الحلويات والمخبوزات</strong>، وضمان الاتساق في الجودة وطريقة التقديم.</li><li>ابتكار وتطوير وتحسين <strong>قوائم الحلويات والمخبوزات</strong> باستمرار بما يتماشى مع مفهوم العلامة التجارية وتوقعات العملاء.</li><li>تطوير أصناف جديدة ومبتكرة من المعجنات والحلويات والخبز والكعك ومنتجات المخبوزات.</li><li>تحديد الوصفات، ومعايير الأحجام، وإرشادات التقديم، ومواصفات الإنتاج.</li><li>قيادة وتوجيه طهاة الحلويات، والخبازين، وطاقم المطبخ المساعد.</li><li>ضمان الاتساق في الطعم والجودة والطزاجة وطريقة التقديم عبر جميع المنتجات.</li><li>مراقبة تكاليف الأطعمة، والتحكم في الأحجام، والهدر، وكفاءة الإنتاج.</li><li>العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وإدارة الأغذية والمشروبات بشأن تخطيط القوائم وتطوير المنتجات.</li><li>بحث ومتابعة أحدث الاتجاهات في عالم الحلويات والمخبوزات، وتقديم مفاهيم جديدة عند الاقتضاء.</li><li>ضمان الالتزام بلوائح سلامة الغذاء، والنظافة، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، واللوائح الصحية.</li><li>إدارة جداول إنتاج الحلويات والمخبوزات وفقًا لمتطلبات العمل.</li><li>التنسيق مع قسم المشتريات والموردين لضمان توفر الجودة المطلوبة للمكونات والمواد.</li><li>إجراء فحوصات دورية للجودة والحفاظ على معايير عالية عبر جميع منتجات الحلويات والمخبوزات.</li><li>تدريب وتطوير أعضاء الفريق لضمان مهارات تقنية قوية وتنفيذ متقن ومستمر.</li></ul><p><br></p><p><strong>المتطلبات</strong></p><ul><li><strong>خبرة لا تقل عن 10 سنوات</strong> في عمليات الحلويات والمخبوزات.</li><li>درجة البكالوريوس في مجال ذي صلة.</li><li>خبرة مثبتة كـ <strong>شيف حلويات تنفيذي، رئيس طهاة حلويات، أو دور قيادي مماثل</strong>.</li><li>خبرة واسعة في <strong>ابتكار وتطوير قوائم الحلويات والمخبوزات</strong>.</li><li>معرفة ممتازة بتقنيات إعداد الحلويات الحديثة والكلاسيكية.</li><li>خبرة في تطوير الوصفات، وحساب التكاليف، وتخطيط الإنتاج، ومراقبة الجودة.</li><li>مهارات قيادية وإدارية قوية لفرق العمل.</li><li>أسلوب إبداعي مع اهتمام دقيق بالتقديم والتفاصيل.</li><li>يفضل من لديه خبرة في <strong>قطاع الضيافة الراقية، أو الفنادق الفاخرة، أو المنتجعات، أو المطاعم، أو مفاهيم الأغذية والمشروبات المتميزة</strong>.</li><li>معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة.</li><li>مهارات تواصل وتنظيم قوية.</li></ul><p><br></p><p><strong>الكفاءات الرئيسية</strong></p><ul><li>خبرة متخصصة في الحلويات والمخبوزات</li><li>تطوير قائمة الطعام والابتكار</li><li>القيادة وإدارة الفريق</li><li>تطوير الوصفات وحساب التكاليف</li><li>الجودة وطريقة التقديم</li><li>سلامة الغذاء والنظافة</li><li>الإبداع وتطوير المنتجات</li><li>إدارة الإنتاج والعمليات</li></ul><p><br></p>

<div dir="rtl"><h3 >نبذة عن الوظيفة</h3> <p >تبحث مؤسسة عماد ابراهيم الفت حلواني لتقديم الوجبات عن <strong >سكرتير</strong> للانضمام إلى فريقها في <strong >المدينة المنورة</strong>. يمثل هذا الدور فرصة للمرشحين ذوي الخبرة التي تتراوح بين <strong >0 إلى 1 سنة</strong> لتقديم الدعم الإداري الأساسي. الوظيفة متاحة بنظام <strong >الدوام الكامل</strong>، وتهدف إلى تعزيز الكفاءة التشغيلية للمؤسسة من خلال دعم المهام الإدارية اليومية.</p> <h3 >الهدف من الدور</h3> <p >يتمثل الهدف الرئيسي لهذا الدور في تقديم دعم إداري شامل للمدير أو الإدارة العليا. يشمل ذلك إدارة الاتصالات الداخلية والخارجية، وتنظيم الوثائق، والمساعدة في تنسيق المشاريع الأساسية. يساهم السكرتير في ضمان سير العمليات المكتبية بسلاسة وفعالية، مما يدعم الأهداف التشغيلية للمؤسسة.</p> <h3 >المهام والمسؤوليات الرئيسية</h3> <ul > <li >تدوين الملاحظات بطريقة الاختزال، ونسخ المراسلات والتقارير ومحاضر الاجتماعات، ومراجعتها وتنسيقها وفقاً لمعايير المكتب.</li> <li >تلقي المكالمات الهاتفية من الموظفين والعملاء الخارجيين وفرزها وتوجيهها، واستلام الرسائل الهاتفية والإجابة على أسئلة المتصلين وتحويل المكالمات.</li> <li >التعامل مع البريد الوارد والصادر، وفحص المراسلات البريدية وتسجيلها وتوزيعها.</li> <li >فحص طلبات الاجتماعات والمواعيد، وتنسيق جداول المشاركين، وتحديد أوقات الاجتماعات، وتأمين قاعة الاجتماعات وتحضير جدول الأعمال.</li> <li >إنشاء أنظمة لحفظ الملفات والسجلات وصيانتها، وحفظ جميع المستندات بشكل منتظم.</li> </ul> <h3 >المؤهلات والخبرات المطلوبة</h3> <p >يتطلب هذا الدور خبرة عملية تتراوح بين <strong >0 إلى 1 سنة</strong> في مجال السكرتارية أو الدعم الإداري. يجب أن يكون المرشح قادراً على أداء المهام الإدارية بكفاءة ودقة، مع امتلاك مهارات تنظيمية وتواصل ممتازة.</p> <h3 >بيئة العمل</h3> <p >يعمل شاغل الوظيفة بنظام <strong >الدوام الكامل</strong> ضمن بيئة مكتبية في <strong >المدينة المنورة</strong>. يتطلب الدور التواجد المنتظم في مقر المؤسسة لدعم العمليات اليومية وتقديم المساعدة الإدارية اللازمة.</p> <h3 >معلومات إضافية</h3> <p >هذه فرصة للانضمام إلى مؤسسة عماد ابراهيم الفت حلواني لتقديم الوجبات في المدينة المنورة. لم يتم الكشف عن تفاصيل الراتب لهذه الوظيفة.</p></div>

<div><b>Job Description</b></div> <br> <p>Production &amp; Quality</p> <ul> <li>Assist in the preparation of French pastries, cakes, tarts, viennoiseries, breads, chocolates, and specialty desserts.</li> <li>Ensure consistency, quality, and presentation of all pastry products.</li> <li>Follow standard recipes and portion controls.</li> <li>Participate in menu development and seasonal dessert promotions.</li> <li>Monitor product freshness and quality standards.</li> </ul> <p>Operations</p> <ul> <li>Support the Pastry Chef in organizing daily pastry production.</li> <li>Assist in scheduling and coordinating pastry kitchen activities.</li> <li>Ensure all equipment is properly maintained and used safely.</li> <li>Monitor inventory levels and report shortages.</li> </ul> <p>Hygiene &amp; Safety</p> <ul> <li>Comply with HACCP, food safety, and hygiene regulations.</li> <li>Maintain cleanliness and organization of the pastry kitchen.</li> <li>Ensure proper storage and labeling of ingredients and finished products.</li> </ul> <br> <div><b>Qualifications</b></div> <br> <ul> <li>Diploma or Certificate in Pastry Arts, Culinary Arts, or a related field.</li> <li>Minimum 2-4 years of experience in pastry production, preferably in luxury hotels or French bakeries.</li> <li>Strong knowledge of French pastry techniques and desserts.</li> <li>Understanding of food safety and hygiene standards.</li> <li>Ability to work under pressure and meet production deadlines.</li> <li>Good communication and teamwork skills.</li> </ul>