وصف الوظيفة
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الأساسية تجهيز وطهي الأطباق التركية وفق الوصفات ومعايير الفندق. المساعدة في تشغيل المطبخ اليومي وإعداد الطعام مع رئيس الطهاة التنفيذي. ضمان الاتساق في المذاق والتقديم والحصص. الحفاظ على النظافة وتنظيم قسم المطبخ المخصص. متابعة مستويات مخزون الطعام والمساعدة في مراقبة المخزون. ضمان التخزين والتعامل الصحيح مع جميع المواد الغذائية وفقاً لمعايير النظافة. دعم تقليل هدر الطعام والمحافظة على سيطرة التكلفة. اتباع جميع إجراءات الصحة والسلامة ونظام HACCP. التنسيق بفاعلية مع أعضاء فريق المطبخ وخدمة الضيوف الآخرين. المساعدة في تدريب طاقم المطبخ المبتدئ عند الحاجة.
الملف المرجعي للمرشح المطلوب
الخبرة السابقة في المطبخ التركي داخل الفنادق أو المطاعم أمر أساسي. معرفة جيدة بتقنيات الطبخ التركية التقليدية والمكونات وأنماط التقديم. مهارات تواصل باللغة الإنجليزية بطلاقة مطلوبة؛ ستكون مهارات اللغة التركية مفضلة جدًا. الشهادة الطهوية أو المؤهل في الضيافة ذات صلة أمر مفيد. القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ سريع الوتيرة. مهارات عالية في العمل ضمن فريق وإدارة الوقت. المرونة للعمل بنظام النوبات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. ستُفضل المتقدمين الملمين بالضيافة التركية التقليدية ومعايير تناول الطعام التقليدية.