نبحث عن مساعد شيف تنفيذي ذو خبرة لدعم الشيف التنفيذي في قيادة وإدارة جميع عمليات المطبخ داخل فندق من فئة 4 أو 5 نجوم. سيكون المرشح مسؤولاً عن ضمان أعلى معايير جودة الطعام، والإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وقيادة فريق العمل، والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والجودة.
المؤهلات المطلوبةدبلوم أو بكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو أي تخصص ذي صلة.شهادة معتمدة في سلامة الغذاء (HACCP) أو ما يعادلها.خبرة لا تقل عن 5–8 سنوات في المطابخ الفندقية.خبرة لا تقل عن 2–3 سنوات في أحد المناصب التالية داخل فندق من فئة 4 أو 5 نجوم:مساعد شيف تنفيذي (Executive Sous Chef)شيف أول (Senior Sous Chef)شيف المطبخ (Chef de Cuisine)شيف تنفيذي للقسم (Sous Chef)مهارات قيادية عالية وقدرة على إدارة وتطوير فرق العمل.خبرة في إعداد القوائم (Menus)، وإدارة تكاليف الطعام، والمخزون، والعمليات التشغيلية للمطبخ.معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء وتطبيقات HACCP.مهارات تواصل وتنظيم قوية.القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة عمل سريعة.المهام والمسؤولياتمساندة الشيف التنفيذي في إدارة وتشغيل جميع أقسام المطبخ.الإشراف على فريق المطبخ وتوزيع المهام وضمان سير العمل بكفاءة.ضمان جودة الأطعمة وتناسقها والالتزام بمعايير التقديم.متابعة وضبط تكاليف الطعام، وإدارة المخزون، وتقليل الهدر.التأكد من الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة الغذائية (HACCP).تدريب وتطوير أعضاء فريق المطبخ ورفع كفاءتهم.الإشراف على عمليات البوفيه، والولائم (Banquets)، وخدمة القائمة (À la Carte).المساهمة في تطوير قوائم الطعام وتوحيد الوصفات وإجراءات العمل.ضمان سير العمليات اليومية للمطبخ بكفاءة وتحقيق أعلى مستويات رضا الضيوف