وظائف شيف (طباخ) - الرياض السعودية
٣٠١ وظائف شاغرة
<p>نبحث عن شيف بيكري وحلويات موهوب ومبدع للانضمام إلى فريقنا، حيث ستكون مسؤولاً عن إعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات والحلويات عالية الجودة. إذا كنت شغوفاً بفن صناعة الخبز والمعجنات ولديك خبرة في ابتكار وصفات جديدة، فهذه فرصتك لتتألق.<br><br>**مهام الوظيفة:**<br><br>* إعداد وتطوير وصفات جديدة ومبتكرة للمخبوزات والحلويات.<br>* الإشراف على جودة المكونات والمنتجات النهائية.<br>* ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.</p>
<div dir="rtl"><h3 >نبذة عن الدور</h3>
<p >تبحث مجموعة شركات الظاهري لأصحابهامحمدصالح الظاهري واولادةللمقاولات والتجارة عن <strong >طاهي</strong> للانضمام إلى فريقها في مدينة عرعر بمنطقة الحدود الشمالية. يتولى شاغل هذه الوظيفة بدوام كامل مسؤولية استلام المواد الأولية وتجهيزها وطهيها، بما في ذلك اللحوم والدجاج والأسماك والخضراوات، وذلك لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق في بيئات مثل الفنادق والمطاعم والنوادي، مع ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة.</p> <h3 >المهام والمسؤوليات الأساسية</h3>
<ul >
<li >استلام المواد الأولية الغذائية، ثم تجهيز وتحضير وطهي اللحوم والدجاج والخضراوات والأطعمة الأخرى لإعداد الأطباق المدرجة في قائمة الطعام.</li>
<li >تحضير الشوربات المتنوعة وإعداد السلطات والمقبلات الباردة والساخنة.</li>
<li >سلق وطهي الأطعمة الشرقية التقليدية بمهارة.</li>
<li >تجهيز الأكلات بعد نضوجها، ووضعها في الأواني المناسبة، وتحضيرها للتقديم بشكل جذاب.</li>
<li >الإشراف المباشر على عمليات تنظيف أدوات الطبخ والطعام، والالتزام الصارم بإجراءات وتعليمات السلامة والصحة العامة في المطبخ.</li>
</ul> <h3 >متطلبات الخبرة</h3>
<p >يتطلب هذا الدور خبرة عملية تتراوح بين <strong >2 إلى 5 سنوات</strong> في مجال الطهي، ويفضل أن تكون هذه الخبرة مكتسبة ضمن بيئات عمل احترافية كالفنادق أو المطاعم أو النوادي.</p> <h3 >المهارات والكفاءات</h3>
<ul >
<li >مهارة عالية في تحضير وطهي مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك الأطعمة الشرقية.</li>
<li >القدرة على العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.</li>
<li >الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية الصارمة.</li>
<li >الاهتمام بالتفاصيل وجودة التقديم.</li>
</ul> <h3 >بيئة العمل</h3>
<p >يعمل الطاهي ضمن بيئة مطبخ احترافية وديناميكية، قد تشمل الفنادق أو المطاعم أو النوادي، في مدينة عرعر بالحدود الشمالية. تتطلب الوظيفة الالتزام بالعمل بدوام كامل، مع التركيز على تقديم أطباق عالية الجودة والالتزام بمعايير النظافة والسلامة.</p> <h3 >معلومات إضافية</h3>
<p >تُقدم هذه الفرصة من قبل مجموعة شركات الظاهري لأصحابهامحمدصالح الظاهري واولادةللمقاولات والتجارة. سيتم تحديد الراتب بناءً على الخبرة والمؤهلات بعد المقابلة، حيث أن الراتب غير معلن في الوقت الحالي.</p></div>
<p>نبحث عن مشرف تشغيل محترف ومتمكن لإدارة وتشغيل مطعم في مدينة الرياض عمرة ١٤ سنه، والإشراف على كامل العمليات التشغيلية، رفع كفاءة الأداء، وضمان تقديم تجربة استثنائية للضيوف.</p><p><strong>المهام والمسؤوليات الرئيسية:</strong></p><ul><li>إدارة التشغيل اليومي للمطعم بكفاءة عالية وضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة والخدمة.</li><li>وضع وتطبيق الخطط التشغيلية والاستراتيجية لتحقيق المستهدفات المالية وزيادة المبيعات.</li><li>إدارة سلاسل الإمداد</li><li>توجيه، تدريب، وتطوير فرق العمل (المشرفين، الموظفين، طاقم الخدمة) لبناء بيئة عمل محفزة.</li><li>ضمان الالتزام التام بالاشتراطات الصحية ومعايير السلامة الغذائية وأنظمة البلدية في المملكة.</li><li>متابعة تجربة العملاء والتعامل الفوري مع أي ملاحظات لضمان أعلى مستويات الرضا.</li></ul><p><strong>المتطلبات والمهارات:</strong></p><ul><li>خبرة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في إدارة تشغيل (يُفضل وجود خبرة سابقة في السوق السعودي).</li><li>مهارات قيادية وإدارية متقدمة مع قدرة عالية على حل المشكلات وإدارة الأزمات.</li><li>خبرة سابقة في مراحل التأسيس والافتتاح (Pre-opening) تُعد ميزة إضافية كبرى.</li><li>إجادة اللغتين العربية والإنجليزية تحدثاً </li></ul>
<p>نظرة عامة</p><p>نحن نبحث عن شخصية مهنية ومرحبة للانضمام إلى فريقنا، حيث ستكونين الواجهة الأولى التي تستقبل ضيوفنا في المطعم. الهدف الأساسي هو ضمان تجربة استثنائية للعملاء منذ لحظة دخولهم وحتى مغادرتهم، من خلال توفير استقبال دافئ ومنظم يعكس قيم التميز في الضيافة التي نتبناها.</p><p>المسؤوليات والواجبات</p><ul><li> </li><li>إدارة نظام الحجوزات بدقة وتنسيق جداول الطاولات بكفاءة.</li><li>مرافقة الضيوف إلى طاولاتهم وتقديم قوائم الطعام عند الحاجة.</li><li>الرد على الاستفسارات الهاتفية بمهنية وحجز المواعيد.</li><li>الحفاظ على المظهر العام لمنطقة الاستقبال وجعلها نظيفة ومنظمة دائماً.</li><li>التعامل مع ملاحظات أو شكاوى العملاء بأسلوب احترافي وتصعيدها للإدارة عند الضرورة.</li><li>التنسيق المستمر مع طاقم الخدمة والمطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.</li></ul><p>المؤهلات والمتطلبات</p><ul><li>شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.</li><li>يفضل وجود خبرة سابقة في مجال الضيافة، مع الترحيب التام بالمواهب الشابة والجدد في سوق العمل.</li><li>إتقان اللغة العربية، والقدرة على إجراء محادثات أساسية باللغة الإنجليزية.</li><li>مظهر شخصي لائق والتزام بالزي الرسمي الخاص بالمطعم.</li></ul><p>المهارات المطلوبة</p><ul><li>مهارات تواصل ممتازة وقدرة على بناء علاقة طيبة مع العملاء.</li><li>القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى والتحلي بالصبر.</li><li>مهارات تنظيمية عالية والقدرة على تعدد المهام.</li><li>اللباقة في التعامل والقدرة على حل المشكلات البسيطة بشكل فوري.</li></ul><p>المزايا والفوائد</p><ul><li>بيئة عمل محفزة وداعمة للتعلم والتطوير المهني.</li><li>رواتب تنافسية ومكافآت مرتبطة بالأداء.</li><li>توفير تدريب شامل على معايير الضيافة وخدمة العملاء.</li><li>فرص للتطور الوظيفي داخل سلسلة مطاعمنا.</li></ul>
<section><p class="heading jdMain">الوصف الوظيفي</p><p class="heading">الأدوار والمسؤوليات</p><div class="paragraph"><p>نحن نقوم بتجنيد طباخ شاورما (موسمي) للانضمام إلى فريقنا التُهري في تفعيل ضيافة رفيعة المستوى. سيكون المرشح المثالي شغوفًا بمطبخ الشرق الأوسط الأصيل ويمتلك خبرة مثبتة في تحضير شاورما عالية الجودة في مطبخ خارجي سريع الإيقاع وعالي الحجم. هذا دور موسمي لمدة نحو 45 يومًا من 15 يوليو 2026 حتى 30 أغسطس 2026. مكان العمل في المملكة العربية السعودية، وستُدفع جميع تذاكر السفر والتأشيرة والإقامة والتنقل والرحلة.</p><p>المسؤوليات الأساسية</p><ul><li>إعداد وطهي شاورما الدجاج واللحم البقري واللحم الضأن وفق وصفات ومعايير جودة معتمدة.</li><li>التتبيل والتنظيم وتشغيل معدات شاورما الروتيسيري باستخدام تقنيات الطهي الصحيحة.</li><li>تقطيع وتقديم الشاورما بدقة لضمان الاتساق في حجم الحصص والجودة والعرض.</li><li>تحضير المكونات المصاحبة والصلصات والخُبز والزينة حسب الحاجة.</li><li>الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والطعم والانتعاش والعرض البصري أثناء الخدمة.</li><li>التأكد من امتثال جميع تحضيرات الطعام للوائح HACCP والسلامة الصحية والنظافة.</li><li>مراقبة جودة المكونات والإبلاغ عن أي نقص أو شواغل جودة لرئيس الطهاة أو مشرف المطبخ.</li><li>الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة وصحية في جميع الأوقات.</li><li>تقليل هدر الطعام من خلال تدوير المخزون بشكل صحيح والتحكم في الحصص.</li><li>دعم عمليات المطبخ خلال فترات الخدمة المزدحمة مع الحفاظ على السرعة والدقة والجودة.</li><li>المساعدة في Mise en place اليومية، إعداد المعدات وتنظيف نهاية الوردية.</li><li>اتّباع سياسات الشركة وإجراءات الصحة والسلامة ومعايير تشغيل المطبخ.</li></ul><p>المؤهلات المفضلة</p><ul><li>خبرة سابقة في العمل في مطاعم فاخرة أو أماكن ضيافة أو فعاليات واسعة النطاق.</li><li>شهادة سلامة الغذاء أو HACCP ميزة إضافية.</li><li>مهارات تواصل أساسية باللغة الإنجليزية؛ العربية ميزة إضافية.</li></ul><p>المؤهلات والخبرة</p><ul><li>خبرة لا تقل عن سنتين كطباخ شاورما أو في دور مشابه ضمن مطعم أو شركة خدمات تقديم الطعام أو بيئة ضيافة.</li><li>معرفة قوية بتقنيات تحضير الشاورما التقليدية والمطبخ الشرق أوسطى.</li><li>خبرة في تشغيل معدات شاورما روطيسيري تجارية.</li><li>معرفة بإرشادات السلامة الغذائية والنظافة ومعايير HACCP.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ خارجي عالي الحجم وسريع الإيقاع.</li><li>مهارات قوية في العمل الجماعي والتواصل وإدارة الوقت.</li><li>المرونة في العمل المساء والاعياد والعطلات الرسمية ونوبات ممتدة حسب الحاجة خلال التفعيل الموسمي.</li></ul><p>جميع السفر والتذاكر مغطاة.</p><p>سيتم ترتيب جميع ترتيبات السفر بما في ذلك الرحلات والتنقل لضمان رحلة سلسة إلى ومن مكان التفعيل.</p><p>الإقامة متوفرة</p><p>النقل متوفر</p><p>الوجبات مقدمة</p><p>العمل سيمنح Exposure إلى معايير الضيافة العالمية.</p></div></section><section><p class="heading">المرشح المطلوب</p><p class="paragraph"></p><ul><li>خبرة سابقة في العمل في مطاعم فاخرة، أماكن ضيافة أو فعاليات واسعة النطاق.</li><li>شهادة سلامة الغذاء أو HACCP ميزة إضافية.</li><li>مهارات تواصل أساسية باللغة الإنجليزية؛ العربية ميزة إضافية.</li><li>خبرة لا تقل عن سنتين كطباخ شاورما أو في دور مشابه ضمن مطعم، شركة تموين، أو بيئة ضيافة.</li><li>معرفة قوية بتقنيات تحضير الشاورما التقليدية والمطبخ الشرق أوسطى.</li><li>خبرة في تشغيل معدات شاورما روطيسيري تجارية.</li><li>معرفة بإرشادات السلامة الغذائية والنظافة ومعايير HACCP.</li><li>القدرة على العمل بكفاءة في مطبخ خارجي عالي الحجم وسريع الإيقاع.</li><li>مهارات قوية في العمل الجماعي والتواصل وإدارة الوقت.</li><li>المرونة في العمل المساء والاعياد والعطلات الرسمية ونوبات ممتدة حسب الحاجة خلال التفعيل الموسمي.</li></ul><p></p></section>
<h2 class="h5">الوصف الوظيفي</h2><div class="t-break" data-jb-field="description"><p>- خبرة سابقة كشيف حلويات.</p><p>- القدرة على ابتکار وإعداد مختلف أنواع الحلويات والمعجنات.</p><p>- معرفة باستعمال معدات وأجهزة المطبخ.</p><p>- القدرة على الحفاظ على معايير جودة الأغذية.</p></div><h2 class="h5">المهارات</h2><div data-jb-field="skills"><p>- تحضير مختلف الأطباق والحلويات.</p><p>- مراقبة جودة المنتجات وتواريخ الصلاحية.</p><p>- الالتزام بمعايير السلامة والنظافة.</p></div>
<h2 class="h5">وصف العمل</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<p>انضم إلى فريقنا الديناميكي كطباخ حلويات، حيث ستتألق إبداعاتك الطهوية في بيئة مطبخ نابضة بالحياة. يمنحك هذا الدور فرصة لصنع حلويات ومخبوزات رائعة ستسعد عملاءنا وت Elevate تجربتهم في تناول الطعام. كجزء من فريقنا المخلص، لن تقوم فقط بصقل مهاراتك بل ستساهم أيضًا في ثقافة التميز والابتكار في فنون الطهي.</p><p>في هذا المنصب، ستكون مسؤولاً عن إنشاء مجموعة متنوعة من الحلويات، مع التأكد من أن كل عنصر يلتزم بمعاييرنا العالية من الجودة والعرض. ستتاح لك فرصة تجربة وصفات جديدة، مع دمج المكونات الموسمية والتقنيات المعاصرة. نحن نؤمن بتربية المواهب، وستتلقى تدريبات وتوجيهًا مستمرين لمساعدتك على تطوير مهاراتك والتقدم مهنيًا في مجال الطهي.</p><p>مطبخنا مساحة تعاون حيث تتدفق الأفكار بحرية teamwork مهمة. ستعمل جنبًا إلى جنب مع طهاة وغيرهم من المحترفين في مجال الطهي الذين يشاركونك شغفك بفنون المعجنات. نحن نشجع الإبداع والابتكار، مع توفير منصة لك لعرض أسلوبك الفريد ومهارتك وبريقك. ومع نموك في هذا الدور، ستتاح لك فرص للترقية، ربما إلى مناصب إشرافية أو أدوار متخصصة ضمن فريقنا الطهوي.</p><ol><li><b>المسؤوليات:</b>إعداد وخَبْز مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات والخبز، مع الالتزام بالوصفات ومعايير العرض لتقديم جودة استثنائية لعملائنا.</li><li>التعاون مع الفريق الطهوي لتطوير وصفات جديدة وقوائم موسمية، مع دمج الملاحظات والاتجاهات لتعزيز عروضنا وجذب مزيد من العملاء.</li><li>إدارة جرد مستلزمات الخَبْز، مع ضمان أن جميع المكونات طازجة وبجودة عالية، مع تقليل الهدر وتحسين التكاليف.</li><li>الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة المعجنات، مع الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والصحة لضمان بيئة عمل آمنة.</li><li>تدريب وتوجيه طاقم المطبخ junior في تقنيات المعجنات وأفضل الممارسات، تعزيز ثقافة التعلم والتعاون ضمن الفريق.</li><li>مراقبة وتقييم جودة المنتجات الجاهزة، إجراء التعديلات حسب الحاجة لتلبية معاييرنا العالية وتوقعات العملاء.</li><li>المساعدة في تصميم وتنفيذ قوائم فعاليات خاصة، إنشاء تجارب حلوى فريدة ولا تُنسى لعملائنا.</li><li>البقاء على اطلاع باتجاهات وتقنيات الصناعة، سعي مستمر لتطوير مهني وتحسين المهارة.</li><li>المشاركة في اجتماعات الفريق وتقديم أفكار لتحسين تشغيل المطبخ وتحسين تجربة الطعام الشاملة لضيوفنا.</li></ol> </div><h2 class="h5">المهارات</h2>
<div data-jb-field="skills"><ul><li>الخبرة في تقنيات المعجنات وطرق الخَبْز، مما يمكّن من إنشاء مجموعة واسعة من الحلويات والمعجنات.</li><li>إبداع قوي وموهبة فنية، مما يسمح بعروض حلوى مبتكرة تثير إعجاب العملاء.</li><li>مهارات إدارة الوقت بشكل ممتاز للتعامل مع مهام متعددة بفعالية والالتزام بالمواعيد في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع.</li><li>معرفة بتنظيمات سلامة الغذاء وممارسات التعقيم للحفاظ على مكان عمل نظيف وآمن.</li><li>القدرة على العمل بتعاون مع فريق، fostering جو مطبخ داعم ومنتج.</li><li>مهارات قوية في حل المشكلات لمعالجة التحديات وتكييف الوصفات أو التقنيات حسب الحاجة.</li><li>شغف بالتعلم المستمر والتطور المهني في فنون الطهي، والبقاء على إطلاع باتجاهات الصناعة.</li></ul></div>
<h2 class="h5">وصف الوظيفة</h2>
<div class="t-break" data-jb-field="description">
<span>نحن نبحث عن طباخ بيتزا ماهر وشغوف (نمط pizzaiolo الإيطالي) للانضمام إلى فريقنا الطهو.
<br> المرشح المثالي سيملك خبرة مثبتة في إعداد بيتزا أصلية عالية الجودة على الطراز الإيطالي وفهم قوي لأساليب صنع البيتزا التقليدية.
<br> سيكون طباخ البيتزا مسؤولاً عن عملية صنع البيتزا الكاملة، بما في ذلك تحضير العجين، التخمير، الفرد باليد، الإضافات، الخَبز، والتشطيب.
<br> سيملك المرشح الناجح مهارات تقنية ممتازة، اهتماماً قوياً بالتفاصيل، والقدرة على إنتاج بيتزا استثنائية باستمرار في بيئة مطعم سريعة الحركة ورفيعة المستوى.
<br> المسؤوليات الأساسية: تحضير وطهي بيتزا أصلية على الطراز الإيطالي، بما في ذلك نابولي، روما، أو أساليب إقليمية أخرى • خلط وتخمير العجين الطازج يوميًا باستخدام طرق تقليدية • تشغيل وصيانة أفران خشبية/غازية/حجرية لضمان الطبخ الأمثل للبِتزا • تقطيع، تحضير، وتخزين الإضافات، الصلصات، والأجبان الطازجة • مراقبة درجة حرارة الفرن وأزمنة الطهي لضمان طهي البيتزا بشكل متساوٍ ووفق المواصفات • ضمان جودة الطعام، العرض، والتحكم بالحصة بشكل مستمر • الحفاظ على نظافة وتنظيم محطّة البيتزا ومنطقة المطبخ • الامتثال لمعايير السلامة الغذائية والنظافة والصحة • التعاون مع طاقم المطبخ والإدارة لتحسين الوصفات والمساهمة في تطوير القائمة • في SIHAMCO، نؤمن بأننا نجزي فريقنا بأكثر من مجرد وظيفة — نحن نقدم بيئة عمل ملهمة وفرص حقيقية للنمو.
<br> تشمل مزايانا: حزم رواتب تنافسية — تتماشى مع المعايير السوقية والخبرة تأشيرة (عام واحد مؤقت) وتذاكر إلى البلد للمواطنين غير المواطنين الإقامة بدل النقل تطوير مهني وترقيات داخلية — اكبر معنا عبر الأقسام والفصول • ثقافة عمل إبداعية وتعاونية — مبنية على الشغف والابتكار والاهتمام بالتفاصيل • التعرض لمفاهيم الضيافة والترفيه الفاخرة — اكتسب خبرة في F&B والترفيه الرفيع • خبرة في العمل في فعاليات فاخرة ضمن Groves، موسم الرياض • التنوع الثقافي – انضم إلى فريق من محترفين شغوفين من جميع أنحاء العالم • انضم إلينا سواء كنت موهبة صاعدة أو محترف مخضرم، تقدم SIHAMCO منصة للنمو والإبداع وتشكيل التاريخ.
<br> كل مفهوم نطلقه هو فصّ جديد في إرث يخص السعودية ويتحدّث للعالم.
<br> الحد الأدنى من الخبرة المهنية 2-3 سنوات كطباخ بيتزا، pizzaiolo، أو دور مماثل.
<br> خبرة مثبتة في إعداد بيتزا على الطراز الإيطالي في مطعم احترافي أو بيتزا
<br> معرفة قوية بأساليب صنع البيتزا الإيطالية التقليدية.
<br> فهم ممتاز لرطوبة العجين، التخمير، التخمير المتسع، والتحكم في الحرارة .
<br> مهارات فرد يدوي وعجن العجين قوية.
<br> خبرة في العمل مع أفران بيتزا محترفة.
<br> معرفة ببيتزا على الطراز النابوليتاني مطلوبة بشدة.
<br> معرفة بمكونات إيطالية وتوليفات نكهات تقليدية.
<br> فهم قوي لسلامة الغذاء ومعايير HACCP.
<br> القدرة على الحفاظ على الاتساق والجودة خلال خدمة عالية الحجم.
<br> مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية.
<br> اهتمام استثنائي بالتفاصيل.
<br> القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق مطبخ متعدد الثقافات.
<br> مظهر مهني، موقف إيجابي، وأخلاقيات عمل قوية.
<br> المؤهل التخصصي في الطبخ أو التدريب الرسمي على pizzaiolo ميزة إضافية.
<br> عن الشركة SIHAMCO هي شريك استراتيجي يعمل بفخر تحت هيئة الترفيه العامة (GEA)، المركز الوطني للفعاليات (NEC)، موسم الرياض وموسم جدة منذ 2019.
<br> في SIHAMCO، لا نقود فقط تطور الضيافة والترفيه في السعودية؛ بل نبتكره من القاعدة حتى النهاية.
<br> منذ 2008، ونحن نصمم ونبني ونشغّل تجارب استثنائية تجمع بين الأصالة المحلية والمعايير العالمية.
<br> كل وجهة ومفهوم نطلقه يعكس التزامنا بسرد القصص الثقافي والتميز الإبداعي والدقة التشغيلية.
<br> بناء إرث محلي: جميع العلامات تحت SIHAMCO هي مفاهيم سعودية محلية مطوّرة داخلياً — من الرؤية الأولية وهوية العلامة إلى إنشاء المفهوم، التصميم، التنفيذ والتشغيل.
<br> نحن لا نستورد الأفكار؛ نحن نبنيها — نصنع تجارب لا تُنسى من الصفر تتجاوب عميقاً مع جمهور محلي ودولي.
<br> علامتنا التجارية المميزة: كل علامة تجارية تحت مظلتنا تعكس بقوة قلب وجوهر ثقافة السعودية، مع تحقيق شهرة عالمية.
<br> مع أكثر من 25 علامة أصلية محلية، لا تقتصر SIHAMCO على وضع المعايير — بل تتجاوزها باستمرار — في الترفيه والضيافة وF&B ونمط الحياة والرفاهية والترفيه العائلي والحيوانات الأليفة.
<br> مشاريعنا المميزة: The Groves، ZodiaC Cuisine، Little Krazy، LucaLand، LucaPark، The Polar Ice Bar، Milk & Butter Nail Spa، Kooz Karak، Birds of Eden، El Lechazo، Khawaja Yanni، Zama Zulu، Hawanim Groves City، Vida Vera، The Groves Pizzeria وGem-In-I تعرض ما يعنيه الابتكار محلياً والتألق عالمياً.
<br> علامتنا أيضاً مسجلة في جميع أنحاء الخليج والأقاليم الدولية مثل المملكة المتحدة ومصر والمغرب وغيرها لضمان حماية قانونية كاملة واستعداد للتوسع العالمي.
<br> نحن لم نبدأ بعد!<br> هناك العديد من المفاهيم والعلامات الجديدة المثيرة قيد التطوير حالياً، مع التخطيط لإطلاقها في الأشهر القادمة.
<br> من أفكار جريئة إلى تجارب مصممة بعناية، تواصل SIHAMCO نمو محفظتها بالابتكار والإبداع والفخر الثقافي.
<br> الناس أولاً: فريقنا هو أعز أصولنا — مزيج ديناميكي من المواهب المحلية والخبرة الدولية، يجمعه شغف التميز.
<br> نرعى المسارات المهنية، نشجع الإبداع، ونبني قادة.
<br></span> </div><h2 data-automation-id="subHeaderPreferredCandidate" class="h5">
المرشح المفضل </h2>
<div class="row is-m v-align-top t-small bg-mute">
<div class="col is-3 p5" data-automation-id="label_Years_of_experience">
<b>سنوات الخبرة</b>
</div>
<div class="col is-9 p5" data-automation-id="data_Years_of_experience">
لا حاجة للخبرة </div>
</div>
<div class="row is-m v-align-top t-small ">
<div class="col is-3 p5" data-automation-id="label_Degree">
<b>الدرجة العلمية</b>
</div>
<div class="col is-9 p5" data-automation-id="data_Degree">
بكالوريوس / دبلوم عالي </div>
</div>
<div dir="rtl"><h3 >About the Role</h3>
<p >TalentHub | تالنت هب تسعى للحصول على طاهي معجنات ذو خبرة <strong >Pastry Chef</strong> لشركة رائدة ونمو سريع في صناعة المعجنات الفاخرة والشوكولاتة والحلويات. هذه الوظيفة بدوام كامل مقرها الرياض، المملكة العربية السعودية. سيكون طاهي المعجنات مسؤولاً عن قيادة إنتاج المعجنات اليومي، وتطوير منتجات جديدة، والحفاظ على معايير جودة متسقة، والإشراف على فريق المعجنات.</p> <h3 >Key Responsibilities</h3>
<ul >
<li >تخطيط وتنفيذ إنتاج المعجنات والحلويات اليومية وفق الوصفات والمواصفات المعتمدة.</li>
<li >تطوير منتجات معجنات وحلويات جديدة بما يتماشى مع اتجاهات السوق وتفضيلات العملاء.</li>
<li >قيادة الإشراف وتوزيع المهام بين فريق المعجنات.</li>
<li >ضمان الاتساق في الطعم والجودة والملمس والعرض.</li>
<li >الحفاظ على معايير عالية للسلامة الغذائية والنظافة والجودة.</li>
<li >مراقبة المواد الخام والتخزين والاستخدام وتقليل هدر الإنتاج.</li>
<li >حساب تكاليف المنتج ودعم تحسين التكاليف.</li>
<li >ضمان كفاءة عمليات الإنتاج والالتزام بمعايير الشركة.</li>
</ul> <h3 >Required Qualifications and Experience</h3>
<ul >
<li >شهادة معتمدة في المعجنات، الحلوى، فنون الطهي أو مجال ذي صلة.</li>
<li >خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إنتاج المعجنات.</li>
<li >معرفة قوية بالمعجنات والحلويات والتقنيات الخبزية والشوكولاتة.</li>
<li >فهم جيد لمعايير HACCP والسلامة الغذائية.</li>
<li >خبرة قوية في تكاليف المنتج وحساب التكاليف.</li>
</ul> <h3 >Essential Skills and Attributes</h3>
<ul >
<li >خبرة في استخدام أنظمة ERP.</li>
<li >مهارات متقدمة في Microsoft Excel.</li>
<li >قيادة قوية، اتصال، ومهارات إدارة فريق.</li>
<li >ذهنية إبداعية مع اهتمام قوي بالتفاصيل.</li>
</ul> <h3 >Application Information</h3>
<p >هذه الوظيفة بدوام كامل توفر فرصة للمساهمة في فريق ديناميكي في الرياض، المملكة العربية السعودية. يُشجع المتقدمون المؤهلون على التقديم.</p></div>
<p><br></p><p><b>الوصف الوظيفي</b></p><p>في فندق SLS The Red Sea، نحن لا نكتفي بإعداد الحلويات فحسب؛ بل نخلق تجارب. كـ شيف معجنات، ستقود عمليات المعجنات والمخابز، مجلباً الإبداع والحرفية والابتكار إلى كل تجربة طهوية مع التزام بأعلى معايير الجودة والتناسق ورضا النزلاء. بالعمل عن كثب مع رئيس الطهاة وشيف تنفيذي، ستشرف على إنتاج المعجنات والمخبوزات عبر جميع منافذ المطاعم في الفندق، من المطاعم الفاخرة وتناول الطعام في الغرفة إلى الحفلات والفعاليات الخاصة. ستلعب دوراً رئيسياً في تشكيل الجانب الحلو من الهوية الطهية لفندق SLS The Red Sea مع القيادة والتوجيه وتطوير فريق المعجنات الموهوب. هذه وظيفة قيادية عملية تجمع بين الإبداع والتميز التشغيلي والتفكير الاستراتيجي، لضمان أن تعكس كل معجّنـة وحلوة الأسلوب المميز والدقة والمعايير الفاخرة لـ SLS The Red Sea.</p><p><strong><br></strong></p><p><b>المسؤوليات الأساسية</b></p><ul><li>قيادة عمليات المعجنات والمخابز اليومية عبر المطاعم والبارات وتناول الطعام في الغرفة والولائم والفعاليات الخاصة.</li><li>التعاون مع رئيس الطهاة والشيف التنفيذي لتطوير مفاهيم معجنات وحلويات مبتكرة وموسمية ومستدامة عبر جميع المنافذ.</li><li>ضمان معايير عالية من التحضير والتقديم والنكهات والجودة عبر جميع منتجات المعجنات والمخابز.</li><li>تعزيز الإبداع والابتكار من خلال تطوير القوائم واتجاهات المعجنات الشائعة والتعليقات من النزلاء وتقنيات الطهي الجديدة.</li><li>الإشراف على تطوير الوصفات والالتزام بها، والتحكم في الحصص، وتناسق المنتج، والتقديم وفق معايير علامة SLS.</li><li>إدارة تخطيط إنتاج المعجنات وضمان التنفيذ الفعال عبر جميع المنافذ وفترات الخدمة.</li><li>مراقبة تكاليف الطعام والمخزون والطلبيات وتدوير المخزون واستخدام الموارد لدعم الربحية وتقليل الهدر.</li><li>التأكد من أن معدات المعجنات وأماكن العمل-maintained في حالة آمنة ونظيفة وعملية، والإبلاغ عن أي متطلبات صيانة على الفور.</li><li>قيادة وتدريب وتوجيه وتحفيز فريق المعجنات، وتطوير ثقافة مطبخ إيجابية وتعاونية وأداء عالي.</li><li>دعم تخطيط القوى العاملة والجدولة وتوزيع المهام والتوظيف والتوجيه وتطوير أداء أعضاء فريق المعجنات.</li><li>الحفاظ على معايير صارمة للنظافة والتعقيم والسلامة الغذائية والتوافق مع HACCP وفق سياسات الفندق واللوائح المحلية المعمول بها.</li><li>إجراء فحوصات دورية لضمان النظافة وتخزين الطعام الصحيح ومعايير الإنتاج والاستعداد التشغيلي.</li><li>التعاون الوثيق مع أقسام الـ F&B وFront of House وBanqueting والفعاليات وفرق المطاعم لضمان تقديم خدمة سلسة ومعايير طهوية متسقة.</li><li>دعم الاحتياجات الغذائية الخاصة، وطلبات النزلاء الشخصية، وتجارب كبار الشخصيات مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والتقديم.</li><li>التنسيق مع المشتريات والمخازن لضمان توافر وجودة والتوافق مع مواصفات منتجات ومكونات المعجنات والمخبوزات.</li><li>الحضور القوي والملحوظ في المطبخ أثناء الخدمة وتقديم الإرشاد والدعم للفريق عند الحاجة.</li><li>مواكبة التطورات في المعجنات والمخبوزات وابتكار الحلويات والضيافة الفاخرة لتعزيز العرض الطهوي باستمرار.</li><li>تمثيل SLS The Red Sea من خلال الإبداع والقيادة والاحتراف والتزام راسخ بالتميّز الطهوي وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.</li></ul><p><strong>الملف المرغوب فيه للمرشح</strong></p><ul><li>يفضّل الحصول على درجة أو دبلوم في فن المعجنات أو فنون الطهي أو إدارة الطهي.</li><li>حد أدنى 8 سنوات من الخبرة المتقدمة في الضيافة الفاخرة والفنادق المرموقة أو عمليات المعجنات والحلويات الراقية.</li><li>حد أدنى سنتين من الخبرة في دور قيادي، مثل شيف المعجنات المساعد أو ما يعادله.</li><li>خبرة مثبتة في تقنيات المعجنات المتقدمة، وعمليات المخبوزات، وتطوير الحلويات، والابتكار الطهوي.</li><li>معرفة قوية بسلامة الغذاء ومعايير HACCP وممارسات التعقيم وأنظمة إدارة المطبخ.</li><li>قدرة واضحة على القيادة وتطوير وتحفيز فريق طهاة متنوع في بيئة سريعة الإيقاع.</li><li>مهارات تنظيم وتخطيط قوية مع اهتمام استثنائي بالتفاصيل والجودة والمواعيد النهائية.</li><li>فهم ممتاز بتكاليف الطعام وإدارة المخزون وتقليل الهدر وتحسين استغلال الموارد.</li><li>عقلية إبداعية ومبتكرة وشغف حقيقي بالمعجنات والمخبوزات وتقديم تجارب ضيافة لا تُنسى.</li><li>مهارات اتصال وتعاون وحل مشكلات قوية.</li></ul>
<h2 class=\"h5\">Job description</h2>
<div class=\"t-break\" data-jb-field=\"description\">
<span><br>وصف الوظيفة<br>ملخص العمل: مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم. يعرض المواهب الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الطاقم وإدارة جميع وظائف الطعام ذات الصلة. ينسّق القوائم والشراء وتوظيف العمال وإعداد الطعام في مطعم الملكية. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب ضمان السلامة ومعايير الطعام. يطور الفريق ويُدربه لتحسين النتائج.<br>الملف الشخصي للمرشح <br>التعليم والخبرة<br>• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات خبرة في المجال الطهو أو المشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.<br>أو<br>• درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذو صلة؛ 2 سنوات خبرة في المجال الطهي أو المشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.<br>الأنشطة الأساسية للعمل<br>ضمان المعايير والمسؤوليات الطهوية للمطعم<br>• يطور ويصمم أو ينتج تطبيقات وأفكار وعلاقات وأنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك الإسهامات الفنية للمطعم.<br>• يشرف على عمليات وردية مطبخ المطعم ويتأكد من الامتثال لجميع سياسات الطعام والشراب والمعايير والإجراءات.<br>• يحافظ على معايير معالجة الطعام والتخزين الصحيحة.<br>• يتعرف على منتجات عالية الجودة وتقديمات ونكهات مميزة.<br>• يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات التزيين للمطعم.<br>• يبلّغ احتياجات الإنتاج للأشخاص الرئيسيين.<br>• يساعد في تطوير عناصر قائمة يومية وموسمية للمطعم.<br>• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.<br>• يتبع إجراءات التعامل الصحيح ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.<br>• يقدّر احتياجات إنتاج المطعم اليومية.<br>• يحضر ويطهو أطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو لزوار أو مناسبات خاصة.<br>• يفحص جودة المواد الخام والطعام المطبوخ لضمان تلبية المعايير.<br>• يحدد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.<br>قيادة فريق المطبخ<br>• يشرف على أنشطة الطهاة والعمال المشاركِينَ في إعداد الطعام وينسّقها.<br>• يستخدم مهارات التعامل والتواصل لقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/أعمال سليمة؛ يُظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالقدوة.<br>• يقود فرق الورديات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة.<br>• يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم مناصب الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.<br>• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.<br>• يعمل كقدوة لعرض السلوكيات المناسبة.<br>• يضمن الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.<br>• يضمن تدريب الموظفين عبر التخصصات لدعم العمليات اليومية الناجحة.<br>• يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.<br>• يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه ضمن الفريق.<br>تحديد والحفاظ على أهداف مطبخ المطعم<br>• يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق، إلخ.<br>• تطوير إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز أعمال المطبخ اليومية.<br>• يفهم تأثير تشغيل المطبخ على الأهداف المالية والمالية العامة للممتلكات ويدير لتحقيق الأهداف المحددة في الميزانية أو تجاوزها.<br>• يتحرى بشكل فعال عن الحوادث العمالية ويبلغ عنها ويتابعها.<br>• يعرف ويطبق معايير سلامة الشركة.<br>ضمان خدمة عملاء استثنائية<br>• يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا الزبائن والاحتفاظ بهم.<br>• يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.<br>• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.<br>• يضرب مثالاً إيجابياً للعلاقات مع الضيوف.<br>• يؤكد رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر.<br>• يمنح الموظفين القدرة على تقديم خدمة عملاء ممتازة.<br>• يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.<br>• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.<br>إدارة وإجراء أنشطة الموارد البشرية <br>• يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بالتوجيه والإرشاد، أو يساعد الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.<br>• يشارك في تدريب موظفي المطعم على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والذوق الفريد.<br>• يدير إجراءات الانضباط التصاعدي للموظفين.<br>• يشارك في عملية تقييم أداء الموظف، مقدماً التغذية الراجعة حسب الحاجة.<br>• يستخدم جميع أدوات التدريب أثناء العمل المتاحة للموظفين.<br>• يساعد عند الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين بالمهارات المناسبة.<br>المسؤوليات الإضافية <br>• يقدم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف وبشكل مكتوب وبالبريد الإلكتروني أو شخصيًا.<br>• يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.<br>• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.<br> في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل بموجب تكافؤ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر فرصًا. نحن نشجع بيئة حيث تُقدّر وتُحتفى بخلفيات زملائنا الفريدة. أقوى norق لنا في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لدى زملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة ووضع المحارب القديم، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.<br>في لو ميريديان، نستلهم حقبة السفر الباذخ، نحتفي بكل ثقافة بروح أوروبي مميز نتذوق الحياة الطيبة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون وباحثون عن ثقافة عالمية يقدّرون لحظات الاتصال والتأني في التمتع بالوجهة. نحن نقدم خدمة أصلية وأنيقة ولا تُنسى إلى جانب تجارب تلهم الضيوف لاستغلال الحياة الطيبة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع ضيوف ذوي تفكير مشابه وتملك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، ندعوك لاستكشاف فرص العمل مع لو ميريديان. بالانضمام إلى لو ميريديان، تنضم إلى محفظة علامات تجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، ابدأ هدفك، انتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.</span> </div><h2 data-automation-id="subHeaderPreferredCandidate" class="h5">المرشح المفضل</h2>
<div class="row is-m v-align-top t-small bg-mute">
<div class="col is-3 p5" data-automation-id="label_Years_of_experience">
<b>سنوات الخبرة</b>
</div>
<div class="col is-9 p5" data-automation-id="data_Years_of_experience">
5+ سنوات </div>
</div>
<div class="row is-m v-align-top t-small ">
<div class="col is-3 p5" data-automation-id="label_Degree">
<b>الدرجة</b>
</div>
<div class="col is-9 p5" data-automation-id="data_Degree">
درجة البكالوريوس / دبلوم أعلى </div>
</div>
<p>نحن نبحث عن شيف بيتزا ماهر وشغوف (على نمط بزيالولو الإيطالي) للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. سيكون المرشح المثالي لديه خبرة مثبتة في تحضير بيتزا إيطالية أصيلة وعالية الجودة وفهم قوي لتقنيات صنع البيتزا التقليدية. سيكون شيف البيتزا مسؤولاً عن عملية صنع البيتزا كاملة، بما في ذلك إعداد العجين، التخمر، فرد اليد، التزيين، الخبز، والتشطيب. سيُظهر المرشح الناجح مهارات تقنية ممتازة، واهتماماً قوياً بالتفاصيل، والقدرة على إنتاج بيتزا استثنائية باستمرار في بيئة مطعم سريع الإيقاع ومتميز.</p><p><b><br></b></p><p><b>المسؤوليات الرئيسية:</b></p><ul><li>إعداد وطهي بيتزا بأسلوب إيطالي أصيل، بما في ذلك نابوليان، روماني، أو أنماط إقليمية أخرى</li><li>خلط وتخمير عجين البيتزا الطازج يومياً باستخدام الأساليب التقليدية</li><li>تشغيل وصيانة أفران حطب، غاز، أو حجرية لضمان أفضل طهي للبيتزا</li><li>تقشير وتجهـيز وتخزين إضافات البيتزا الطازجة، والصلصات، والأجبان</li><li>مراقبة حرارة الفرن وأوقات الطهي لضمان طهي البيتزا بشكل متساوٍ وب according إلى المواصفات</li><li>ضمان معايير جودة الطعام، العرض، وتحكم بالحصة باستمرار</li><li>الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة البيتزا ومنطقة المطبخ</li><li>الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة</li><li>التعاون مع طاقم المطبخ والإدارة لصقل الوصفات والمساهمة في تطوير القائمة</li></ul><p><strong>ملف المرشح المرغوب</strong></p><ul><li>خبرة مهنية لا تقل عن 2-3 سنوات كشيف بيتزا، بيزايلو، أو دور مشابه.</li><li>خبرة مثبتة في إعداد بيتزا بأسلوب إيطالي في مطعم محترف أو بيتزاريا.</li><li>معرفة قوية بتقنيات صنع البيتزا الإيطالية التقليدية.</li><li>فهم ممتاز لرطوبة العجين والتخمر والإثبات والسيطرة على درجات الحرارة.</li><li>مهارات فرد العجين واستخدام اليدين قوية.</li><li>خبرة في العمل مع أفران بيتزا احترافية.</li><li>معرفة بنمط بيتزا نابوليتان مرغوبة بشدة.</li><li>معرفة بمكونات إيطالية وتوليفات نكهات تقليدية.</li><li>فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء ونظام HACCP.</li><li>القدرة على الحفاظ على الاتساق والجودة أثناء الخدمة عالية الحجم.</li><li>مهارات تنظيمية وإدارة الوقت قوية.</li><li>اهتمام ممتاز بالتفاصيل.</li><li>القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق مطبخ متعدد الثقافات.</li><li>مظهر مهني، موقف إيجابي، وأخلاق عمل قوية.</li><li>وجود تأهيل طبخي أو تدريب رسمي كـ pizzaiolo يعتبر ميزة.</li></ul>
<p>في فندق SLS The Red Sea، لا نكتفي بصنع الحلويات؛ بل نخلق تجارب. كطاهي معجنات، ستقود عمليات الحلويات والمخابز، جالبًا الإبداع والحرفية والابتكار إلى كل تجربة طهوية مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والاتساق ورضا النزلاء. بالتعاون الوثيق مع الشيف دي كويزين والشيف التنفيذي، ستشرف على إنتاج الحلويات والمخابز عبر منافذ الفندق الطهيّة، من المطاعم الموقّعة وخدمة الغرف إلى البوفيهات والفعاليات الخاصة. ستكون لك دور رئيسي في تشكيل الجانب الحلو من الهوية الطهوية لـ SLS The Red Sea مع قيادة وتوجيه وتنمية فريق الحلويات الموهوب. هذا دور قيادي عملي يجمع بين الإبداع والتميز التشغيلي والتفكير الاستراتيجي، لضمان أن تعكس كل حلوى وحلوى المخبز الأسلوب المميز والدقة والمعايير الفخمة لـ SLS The Red Sea.</p><p>المسؤوليات الرئيسية</p><ul><li>قيادة عمليات الحلويات والمخابز اليومية عبر المطاعم والبارات وخدمة الغرف والبوف والفعاليات الخاصة.</li><li>التعاون مع الشيف دي كويزين والشيف التنفيذي لتطوير مفاهيم الحلويات والحلويات المبتكرة والموسمية والمستدامة عبر جميع المنافذ.</li><li>ضمان معايير الإعداد والتقديم والنكهة والجودة في جميع منتجات الحلويات والمخابز باستمرار.</li><li>دفع الإبداع والابتكار من خلال تطوير القوائم واتباع اتجاهات الحلويات الناشئة وتغذية من ملاحظات الضيوف وتقنيات الطهي الجديدة.</li><li>الإشراف على تطوير الوصفات والالتزام بالحصص والتحكم في توزيع المنتجات وتقديمها بما يتماشى مع معايير علامة SLS.</li><li>إدارة تخطيط إنتاج الحلويات وضمان التنفيذ الفعال عبر جميع المنافذ وفترات الخدمة.</li><li>مراقبة تكاليف الطعام والمخزون والطلب وتدوير المخزون واستخدام الموارد لدعم الربحية وتقليل الهدر.</li><li>التأكد من الحفاظ على معدات الحلويات وأماكن العمل في حالة آمنة ونظيفة وتشغيلية، مع الإبلاغ عن أي متطلبات صيانة فورًا.</li><li>قيادة وتدريب وتوجيه وتحفيز فريق الحلويات، وتعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وتعاونية وعالية الأداء.</li><li>دعم تخطيط القوى العاملة والجدولة وتوزيع المهام والتوظيف والالتحاق والتطوير الأداء لأعضاء فريق الحلويات.</li><li>الحفاظ على معايير صارمة للنظافة والسلامة الغذائية والامتثال لـ HACCP وفق سياسات الفندق واللوائح المحلية المعمول بها.</li><li>إجراء فحوصات دورية لضمان cleanliness وتخزين الطعام الصحيح ومعايير الإنتاج والاستعداد التشغيلي.</li><li>التعاون الوثيق مع فرق F&B وFront of House وBanqueting والفعاليات وفرق التشغيل لضمان توفير خدمة سلسة ومعايير طهوية متسقة.</li><li>دعم الاحتياجات الغذائية الخاصة، والطلبات الشخصية للضيوف، وتجارب كبار الشخصيات مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والعرض.</li><li>التنسيق مع قسم الشراء والمخازن لضمان توافر وجودة وامتثال مواصفات منتجات ومكونات الحلويات والمخبوزات.</li><li>الحضور القوي والمرئي في المطبخ أثناء الخدمة، وتقديم التوجيه والدعم للفريق عند الحاجة.</li><li>المواكبة المستمرة لتطورات الحلويات والمخابز واكتشافات الحلويات الفاخرة لتحسين العرض الطهوي باستمرار.</li><li>تمثيل SLS The Red Sea من خلال الإبداع والقيادة والاحترافية والالتزام الثابت بالامتيازات الطهوية وتجارب الضيوف التي لا تُنسى.</li></ul><p><strong>ملف المرشح المثالي</strong></p><p>يفضل حيازة شهادة جامعية أو دبلوم في فنون الحلويات، أو الفنون الطهوية، أو إدارة الطهي.</p><p>خبرة لا تقل عن 8 سنوات في الضيافة الفاخرة أو الفنادق المميزة أو عمليات الحلويات والمخابز عالية المستوى.</p><p>خبرة لا تقل عن سنتين في دور قيادي مثل مساعد الشيف الحلويات أو ما يعادله.</p><p>خبرة مثبتة في تقنيات الحلويات المتقدمة، وعمليات المخابز، وتطوير الحلويات، والابتكار الطهوي.</p><p>معرفة قوية بسلامة الغذاء ومعايير HACCP وممارسات النظافة وإدارة المطبخ.</p><p>القدرة على القيادة وتطوير وتحفيز فريق طهوي متنوع في بيئة سريعة الإيقاع.</p><p>مهارات تنظيم وتخطيط قوية مع اهتمام استثنائي بالتفاصيل والجودة والمواعيد النهائية.</p><p>فهم ممتاز لتكاليف الطعام، إدارة المخزون، تقليل الهدر، وتحسين استخدام الموارد.</p><p>عقلية إبداعية ومبتكرة وشغف حقيقي بالحلوى والمخبوزات وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.</p><p>مهارات تواصل وتعاون وحل مشكلات قوية.</p>
<p><br></p><p>بصفتك شيف دي باتيه - المعجنات، ستكون مسؤولاً عن المهام التالية:</p><ul><li>جزء من دورك هو فهم ونشر/تواصل جميع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية إلى الزملاء. يتطلب ميثاق قواعد سلوك MOHG أن تتوافق جميع أنشطة الأعمال وقراراتها مع القانون العام، وجميع القواعد واللوائح والمتطلبات الأخرى.</li><li>جزء من دورك ومسؤوليتك هو دعم جميع أنشطة التعلم والتطوير بشكل كامل. مدربون أثناء العمل والتدريبات. مدربون وتقنيات التدريب الجماعي والتدريبات. تحديث والحفاظ على مصفوفة تدريب كاملة لقسمك. تحديث والحفاظ على مصفوفة الوصف الوظيفي ومواصفات الوظيفة لقسمك.</li></ul><p>كشيف دي باتيه - المعجنات، نتوقع منك:</p><ul><li>مهمة الشيف دي باتيه هي تحمل المسؤولية الكاملة عن جودة الطعام وتقديمه للمطبخ المقابل ومساعدة المناطق الأخرى من العملية الطهو عند الطلب.</li><li>الإشراف على قسم مطبخه والتعاون مع الأقسام الأخرى داخل المطبخ.</li><li>الالتزام باستمرار مع متطلبات الجودة القياسية، إدارة المخزون والتقنيات.</li><li>مراقبة والمتابعة لأي متطلبات لضيوف كبار الشخصيات الذين يتناولون الطعام في الغرف وأيضاً للمتطلبات الغذائية الخاصة.</li><li>التسهيل وحضور إحاطات الوردية اليومية وحضور اجتماعات الاتصال الشهرية داخل منفذ الطهي.</li><li>السيطرة بشكل فعال على النظافة والصيانة لمطابخ ومنطقة الخدمات ودعم الفحوص اليومية التي يقوم بها مشرفوه.</li><li>مساعدة الشيف كيزين في التأكد من امتثال الإدارة المتعلقة بسلامة الغذاء للمعايير وتباع بذلك.</li><li>اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات فيما يتعلق بمتطلبات تدقيق Jardine المتعلقة بقسم الطهي.</li><li>مساعدة الشيف كيزين في مسائل إدارية أخرى للمكان.</li><li>دعم منافذ أخرى لأي فعاليات إذا لزم الأمر.</li><li>حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة كما هو مقرر.</li></ul><p><br></p><p><strong>الملف المرغوب للمرشح</strong></p><ul><li>جزء من دورك هو فهم ونشر/تواصل جميع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية إلى الزملاء. يتطلب ميثاق قواعد سلوك MOHG أن تتوافق جميع أنشطة الأعمال وقراراتها مع القانون العام، مع جميع القواعد واللوائح والمتطلبات الأخرى.</li><li>جزء من دورك ومسؤوليتك هو دعم جميع أنشطة التعلم والتطوير بشكل كامل. مدربون أثناء العمل والتدريبات. مدربون وتقنيات التدريب الجماعي والتدريبات. تحديث والحفاظ على مصفوفة تدريب كاملة لقسمك. تحديث والحفاظ على مصفوفة الوصف الوظيفي ومواصفات الوظيفة لقسمك.</li><li>مهمة الشيف دي باتيه هي تحمل المسؤولية الكاملة عن جودة الطعام وتقديمه للمطبخ المقابل ومساعدة المناطق الأخرى من العملية الطهو عند الطلب.</li><li>الإشراف على قسم مطبخه والتعاون مع الأقسام الأخرى داخل المطبخ.</li><li>الالتزام باستمرار مع متطلبات الجودة القياسية، إدارة المخزون والتقنيات.</li><li>مراقبة والمتابعة لأي متطلبات لضيوف كبار الشخصيات الذين يتناولون الطعام في الغرف وأيضاً للمتطلبات الغذائية الخاصة.</li><li>التسهيل وحضور إحاطات الوردية اليومية وحضور اجتماعات الاتصال الشهرية داخل منفذ الطهي.</li><li>السيطرة بشكل فعال على النظافة والصيانة لمطابخ ومنطقة الخدمات ودعم الفحوص اليومية التي يقوم بها مشرفوه.</li><li>مساعدة الشيف كيزين في التأكد من امتثال الإدارة المتعلقة بسلامة الغذاء للمعايير وتباع بذلك.</li><li>اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات فيما يتعلق بمتطلبات تدقيق Jardine المتعلقة بقسم الطهي.</li><li>مساعدة الشيف كيزين في مسائل إدارية أخرى للمكان.</li><li>دعم منافذ أخرى لأي فعاليات إذا لزم الأمر.</li><li>حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة كما هو مقرر.</li></ul>
<h3 >حول منتجع نامموس Amaala ودوره</h3>
<p >يقع منتجع نامموس Amaala في Triple Bay، والجهة، تبوك، المملكة العربية السعودية، ويسعى إلى <strong >شيف مساعد قائمة المعجنات</strong>. هذا المنصب بدوام كامل جزء من وجهة ضيافة فاخرة للغاية، يركز على المعجنات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ضمن بيئة طهوية عالية المستوى.</p> <h3 >ملخص الدور</h3>
<p >سيعمل شيف مساعد المعجنات عن كثب مع الشيف التنفيذي للمعجنات لإدارة العمليات اليومية لمطبخ المعجنات. تتضمن هذه الوظيفة قيادة فريق طهي والمساهمة في تطوير قوائم الحلوى المصممة لتلبية توقعات عملاء عالميين من النخبة.</p> <h3 >المسؤوليات الرئيسية</h3>
<ul >
<li >قيادة العمليات اليومية لمطبخ المعجنات.</li>
<li >توجيه وتطوير فرقة المعجنات.</li>
<li >تصميم قوائم حلويات لتجارب طعام مختلفة.</li>
<li >ضمان جودة متسقة عبر جميع عروض المعجنات، من خدمة نادي الشاطئ ذات الحجم الكبير إلى تجارب تناول طعام راقية حصرية.</li>
</ul> <h3 >المؤهلات والخبرة</h3>
<ul >
<li >خبرة مثبتة (5-10 سنوات) كشيف مساعد قائمة المعجنات أو شيف مساعد مبتدئ في منتجع فاخر 5 نجوم، مطعم حاصل على ميشلان، أو نادي شاطئ دولي عالي المستوى.</li>
<li >فهم ملم بأساليب المعجنات الحديثة، وعمل الشوكولاتة الحرفية، وملامح النكهات المتوسطية.</li>
<li >قدرات قيادية قوية مع اهتمام حقيقي بتدريب وتطوير المواهب الشابة.</li>
<li >القدرة على التكيف والأداء بشكل فعال في بيئة فاخرة ديناميكية.</li>
<li >الالتزام بالتفاصيل والجماليات ومعايير الجودة التي لا تقبل المساومة.</li>
</ul> <h3 >بيئة العمل</h3>
<p >هذا الدور بدوام كامل مقره في منتجع نامموس Amaala في العوجة، تبوك، المملكة العربية السعودية. تتميز بيئة العمل بالتركيز على الضيافة الفاخرة للغاية ومعايير طهي عالية تقدم لعملاء عالميين من النخبة.</p> <h3 >معلومات التقديم</h3>
<p >المرشحون الذين يستوفون المؤهلات والخبرة المذكورة أعلاه يتم encouraged to apply for this position.</p>
<h3>حول الدور الوظيفي</h3><p>تعلن شركة ماريوت الدولية عن حاجتها لتعيين <strong>شيف دي بارتي (رئيس قسم الطهي)</strong> للانضمام إلى فريقها في الرياض والدرعية. تتضمن هذه الوظيفة بدوام كامل إعداد وطهي الطعام وفقاً للوصفات والمعايير المحددة، مع ضمان الجودة وطريقة التقديم. يتطلب الدور الوظيفي خبرة ذات صلة تتراوح بين سنتين إلى 5 سنوات.</p><h3>المسؤوليات الرئيسية</h3><ul><li>إعداد وجبات خاصة أو بدائل للأصناف عند الحاجة.</li><li>ضبط درجة حرارة معدات الطهي مثل الأفران والشوايات.</li><li>إدارة عمليات إذابة تجميد الأطعمة من خلال نقل الأصناف من المجمد إلى الثلاجة.</li><li>ضمان التوزيع الصحيح للحصص وترتيب وتزيين الأطعمة.</li><li>الاحتفاظ بسجلات دقيقة للأغذية ومراقبة جودة وكمية الطعام المُعد.</li><li>التواصل لطلب المساعدة خلال أوقات الذروة وإبلاغ الشيف بالأصناف الفائضة للعروض اليومية.</li><li>إبلاغ طاقم الخدمة في قسم المأكولات والمشروبات عن عروض القائمة والأصناف غير المتوفرة.</li><li>إعداد وطهي الطعام وفقاً للوصفات ومعايير الجودة وطرق التقديم وقوائم التحقق الخاصة بإعداد الطعام.</li><li>إعداد الأطعمة الباردة.</li><li>مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب وجدولة المواعيد والتقييم والتوجيه والتأديب والتحفيز، والعمل كقدوة للموظفين.</li><li>الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ والإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة؛ وإكمال جميع التدريبات والشهادات المطلوبة للسلامة.</li><li>ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفاً ومهنياً؛ والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة؛ وحماية أصول الشركة.</li><li>توقع احتياجات خدمة الضيوف وتلبيتها، والتواصل بمهنية.</li><li>تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء؛ ودعم الفريق في تحقيق الأهداف المشتركة؛ والاستماع إلى مخاوف الموظفين والرد عليها بشكل مناسب.</li><li>ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة.</li><li>أداء مهام وظيفية معقولة أخرى يطلبها المشرفون.</li></ul><h3>المتطلبات البدنية</h3><ul><li>القدرة على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة.</li><li>القدرة على الوصول للأعلى وللأسفل، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانثناء.</li><li>القدرة على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن حتى 25 رطلاً دون مساعدة.</li></ul><h3>المؤهلات والخبرة</h3><ul><li>خبرة من سنتين إلى 5 سنوات في دور طهي.</li><li>القدرة المثبتة على إعداد وطهي الطعام وفقاً للوصفات ومعايير الجودة.</li><li>فهم ممارسات سلامة ونظافة الغذاء.</li></ul><h3>نبذة عن فنادق ومنتجعات لاكشري كوليكشن</h3><p>تضم فنادق ومنتجعات لاكشري كوليكشن، وهي جزء من ماريوت الدولية، أكثر من 120 منشأة في أكثر من 35 دولة. مع إرث يمتد لأكثر من 100 عام، بدأ من العلامة التجارية الإيطالية CIGA عام 1906، تركز لاكشري كوليكشن على تقديم تجارب أصيلة وخلق ذكريات لا تُنسى. تم تصميم كل فندق ومنتجع ليعكس السحر الثقافي وكنوز موقعه. تبحث العلامة التجارية عن أفراد يقدرون سرد القصص المثير، ويمتلكون شغفاً بتراث الوجهة، وملتزمون بتقديم ضيافة حقيقية وشخصية واستباقية.</p><h3>المسار المهني في ماريوت الدولية</h3><p>الانضمام إلى لاكشري كوليكشن يعني أن تصبح جزءاً من محفظة علامات ماريوت الدولية التجارية. توفر ماريوت الدولية بيئة يمكن للموظفين فيها تقديم أفضل ما لديهم، والسعي لتحقيق أهدافهم، والانتماء إلى فريق عالمي، والتطور مهنياً.</p>
<p>في فندق SLS The Red Sea، كل حلوى هي فرصة للإلهام والمفاجأة والسرور. كـ شيف دي باتيه المعجنات، ستلعب دوراً رئيسياً في تقديم إبداعات حلوى استثنائية تعكس الإبداع والدقة والمعايير الفاخرة لـ SLS. بالعمل عن قرب مع شيف المعجنات وشيف المعجنات المساعد، ستتحمل المسؤولية عن العمليات اليومية لقسم المعجنات المخصص لك، مع ضمان أن جميع المنتجات يتم إعدادها وتقديمها وتنفيذها بأعلى معايير الجودة والاتساق. من التحضير اليومي ومراحل الإنتاج إلى الخدمة والعرض النهائي، ستسهم مهارتك، واهتمامك بالتفاصيل، والتزامك بالتميز في تجارب تناول الطعام عبر SLS The Red Sea في خلق ذكريات طعام لا تُنسى.</p><p><b><br></b></p><p><b>المسؤوليات الرئيسية</b></p><ul><li>إعداد وتنفيذ عناصر المعجنات والمخبوزات والحلويات وفقاً للوصفات والمعايير والجودة المعتمدة.</li><li>تحمّل مسؤولية التشغيل اليومي لقسم المعجنات المعين، وضمان الإعداد الفعال وخدمة سلسة.</li><li>إكمال التحضير اليومي والتأكد من أن القسم جاهز تماماً، منظم، نظيف، ومخزون كافٍ قبل الخدمة وخلالها.</li><li>مراقبة الجودة والانتعاش والاتساق وعرض جميع المنتجات المُعدة ضمن القسم المعين.</li><li>اتباع الوصفات وإرشادات التحكم بالحصص وطرق الإعداد ومعايير العرض بدقة.</li><li>دعم شيف المعجنات وشيف المعجنات المساعد في تقديم الإنتاج اليومي والطلبات الخاصة والفعاليات ومتطلبات المحلات.</li><li>توجيه ودعم أعضاء فريق المعجنات المساعدين والمبتدئين، وتقديم تدريب عملي وضمان اتباع طرق التحضير الصحيحة.</li><li>الحفاظ على مستويات عالية من النظافة والنظافة الشخصية وفقاً لـ HACCP ومتطلبات سلامة الغذاء.</li><li>التعامل الصحيح والتخزين والتوسيم والتدوير للمكونات والمنتجات النهائية للحفاظ على الجودة وتقليل الهدر.</li><li>مراقبة استهلاك المكونات وإبلاغ شيف المعجنات المساعد بمتطلبات المخزون ونقص المنتجات أو مخاوف الجودة.</li><li>استخدام معدات المعجنات بأمان ومسؤولية، والإبلاغ عن أي عطل أو ضرر أو احتياج للصيانة فوراً.</li><li>المساهمة في تقليل هدر الطعام من خلال تخطيط الإنتاج الفعّال، والتحكم بالحصص، والاستخدام الفعّال للمكونات.</li><li>الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة وفعالة طوال التحضير والخدمة وعمليات الإغلاق.</li><li>المشاركة في فرص التدريب والتطوير لتعزيز تقنيات المعجنات ومعرفة المنتجات والمهارات الطهوية.</li><li>العمل بتعاون مع فريق الطهي الأوسع لضمان جودة متسقة وخدمة سلسة عبر جميع المحلات المعنية.</li><li>إظهار الاحترافية والإبداع والانتباه إلى التفاصيل والشغف الحقيقي بالمعجنات مع الإسهام في معايير SLS The Red Sea العالية.</li></ul><p><strong>الملف المرشح المطلوب</strong></p>يُفضل وجود شهادة أو دبلوم في فنون المعجنات، أو فنون الطهي، أو مجال طهي ذي صلة. خبرة عملية لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في المعجنات ذات الصلة، ويفضل ضمن فندق من فئة 5 نجوم أو منتجع فاخر أو بيئة طهي راقية. معرفة قوية بتقنيات المعجنات، وتحضير الحلويات، وأساسيات المخبوزات، وعمليات المطبخ. فهم جيد لسلامة الغذاء وممارسات النظافة والصرف الصحي ومعايير HACCP. القدرة على تنظيم وإدارة قسم مُعين بفعالية خلال فترات الخدمة المزدحمة. القدرة على توجيه ودعم أعضاء الفريق المبتدئين مع الحفاظ على معايير عالية للجودة والاتساق. اهتمام قوي بالتفاصيل، وإدارة الوقت، والقدرات التنظيمية. القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق طهي متنوع في بيئة سريعة الوتيرة. شغف بالمعجنات، والإبداع، والحرفية، وتقديم تجارب تناول طعام لا تُنسى.
<p>نبحث عن مدرب/ة طهي للأطفال! ✨</p><p>هل تمتلك مهارة مميزة في الطهي أو الخبز؟ هل تجد متعة في نقل شغفك للأجيال الناشئة؟ إذا كنت تبحث عن بيئة عمل تدمج بين الإبداع في المطبخ ومهارات التعليم الممتع، فنحن نبحث عنك!</p><p>المتطلبات الوظيفية:</p><p>• الشغف بالطهي والخبز: خبرة وخلفية قوية في فنون الطهي أو الحلويات والخبز.</p><p>• حب التعامل مع الأطفال: القدرة على التواصل مع الأطفال بأسلوب ممتع، صبور، ومحفز.</p><p>• روح الابتكار: مهارة في ابتكار وصفات طعام جديدة تكون صحية، لذيذة، وسهلة التطبيق للأطفال.</p><p>• المهارات التعليمية: القدرة على شرح خطوات العمل وتبسيط المعلومات التقنية لتناسب أعمارهم.</p><p>اللغة: إجادة اللغة الانجليزية.</p><p>• الموقع: أن يكون المتقدم مقيماً في مدينة الرياض.</p><p>المسؤوليات:</p><p>• تقديم ورش عمل ودورات تدريبية ممتعة في الطهي والخبز للأطفال.</p><p>• تطوير وتصميم وصفات مبتكرة تتناسب مع المناهج التعليمية للأكاديمية.</p><p>• الحفاظ على أعلى معايير السلامة والنظافة داخل المطبخ أثناء التعامل مع الأطفال.</p><p>• خلق بيئة إيجابية تشجع الأطفال على الاستكشاف وبناء الثقة بالنفس.</p><p>• تصوير الوصفات وورش العمل للتغطية الأعلامية. </p><p>• إستقبال الأطفال وتوجيههم بالكامل.</p><p>• المساندة في عمليات البيع ونقاط البيع (الكاشير) عند الحاجة أو في أوقات الذروة لضمان استمرارية العمل وخدمة العملاء بشكل ممتاز.</p><p>المزايا:</p><p>• بيئة عمل إبداعية ومحفزة.</p><p>• فرصة للمساهمة في بناء جيل جديد من الطهاة الصغار.</p><p>• رواتب ومزايا تنافسية.</p><p>ساعات العمل: ٨-٤م</p><p>وقت راحة ساعة</p><p>يوم إجازة</p>