وصف الوظيفة
الأدوار والمسؤوليات
يتولّى طباخ من الدرجة الأولى مسؤولية إدارة قسم محدد في المطبخ، مع ضمان أعلى معايير جودة الطعام وعرضه واتساقه بما يتماشى مع توقعات علامة فندق فور سيزونز. يسهم هذا الدور في دعم الشيف مساعد الشيف التنفيذي في تقديم تجارب طهوية استثنائية في بيئة ضيافة فاخرة.
المسؤوليات الأساسية:
- الإشراف على العمليات اليومية لقسم مطبخ معين
- تحضير، طبخ وعرض الأطباق وفق الوصفات والمعايير المعتمدة
- ضمان الاتساق والجودة والتسليم في الوقت المحدد أثناء الخدمة
- الإشراف وتدريب طاقم المطبخ المساعد بما في ذلك طهاة التحضير والطهاة المتمرّنين
- الحفاظ على النظافة والتنظيم والنظافة وفق معايير HACCP
- مراقبة مستويات المخزون وتقليل الهدر ودعم التحكم في المخزون والطلب
- المساعدة في إعداد القوائم وتطوير الوصفات والتحديثات الموسمية
- ضمان الالتزام بثقافة خدمة فور سيزونز والتميز في الطهي
المتطلبات:
- 3–5 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، ويفضل في الفنادق الفاخرة أو مطاعم المطاعم الراقية
- معرفة قوية بتقنيات الطهي المختلفة وعمليات المطبخ
- مهارات قيادية مع القدرة على تدريب وتحفيز أعضاء الفريق
- انتباه ممتاز للتفاصيل والتزام بالجودة
- القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة سريعة
- مهارات تواصل والعمل الجماعي جيدة
- يفضل وجود شهادة أو دبلوم طهي
- معرفة بسلامة الغذاء والنظافة ومعايير HACCP
- يجب أن يكون المرشحون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.
الملف المطلوب للمرشح
- 3–5 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، ويفضل في الفنادق الفاخرة أو مطاعم راقية
- معرفة قوية بتقنيات الطهي المختلفة وعمليات المطبخ
- مهارات قيادية مع القدرة على تدريب وتحفيز أعضاء الفريق
- انتباه ممتاز للتفاصيل والتزام بالجودة
- القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في بيئة سريعة
- مهارات تواصل والعمل الجماعي جيدة
- يفضل وجود شهادة طهي أو دبلوم
- معرفة بسلامة الغذاء، النظافة، ومعايير HACCP
- يجب أن يكون المرشحون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.