نظرة عامة عن الشركة والوظيفة
أهلًا بكم في مقهى روف في مجال القهوة والمخابز والحلويات في المملكة العربية السعودية، حيث نلتزم بتقديم منتجات مخبوزة عالية الجودة تُلبي تطلعات عملائنا وتُعزز حضورنا في السوق. نحن نبحث عن شيف مخبوزات موهوب وشغوف للانضمام إلى فريقنا في الرياض بدوام كامل، بهدف تقديم منتجات مخبوزة فاخرة بجودة تثري تجربة الزبائن وتدعم نمو أعمالنا.
المسؤوليات والواجبات الرئيسية
- إعداد وتخطيط خطط الخبز اليومية وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير السلامة الغذائية وجودة المنتج.
- إدارة وعمل في قسم الخبز والجازر وفق جداول الإنتاج لضمان توفير منتجات مخبوزة طازجة وفي الوقت المحدد.
- التأكد من درجات الحرارة والتقنيات اللازمة للخلط، التخمير، التشكيل، الخبز والتبريد لضمان قوام ونكهة مثالية.
- إشراف فريق المخبوزات وتوجيههم أثناء العمل وتقديم التدريب التقني المستمر للرفع من مستوى الأداء.
- الالتزام بإجراءات السلامة الغذائية والصحة المهنية وإدارة المخاطر في منطقة المطبخ.
- المشاركة في ابتكار وصفات جديدة وتطوير منتجات موسمية بما يتوافق مع متطلبات السوق وذائقة الزبائن.
- تنسيق التعاون مع فرق المبيعات والتسويق لفهم اتجاهات الطلب وتقديم أمثلة للمنتجات الجديدة.
- حفظ السجلات الخاصة بالوصفات، القياسات، وتوثيق خطوات العملية وفق أنظمة +SOP المعتمدة.
المؤهلات والمتطلبات
- دبلوم عالي في علوم النخبة المخبوزات أو تخصص ذات صلة من جهة تعليمية معتمدة.
- خبرة عملية لا تقل عن سنة في مجال الخبز والحلويات، مع أمثلة عملية تدل على القدرة الإبداعية والدقة في التنفيذ.
- معرفة ممتازة بطرق الخبز الأساسية والمتقدمة، وتطبيق تقنيات العناية بالجودة والتخزين.
- إلمام بمبادئ السلامة الغذائية ونظام النظافة في المطبخ، والقدرة على العمل ضمن فريق وتحت ضغط timpul.
- مهارات تنظيمية قوية والقدرة على إدارة الوقت وتحديد الأولويات.
المهارات المطلوبة
- إتقان تقنيات الخبز والتزيين والتشكيل وتحديد أوقات العجينة والتخمير.
- القدرة على قراءة وتنفيذ الوصفات بدقة والالتزام بمواصفات الجودة.
- مهارة الإشراف والتدريب والتوجيه الفعّال للزملاء في فريق المخبوزات.
- مهارات اتصال وتعاون عالية مع الفرق الأخرى داخل المطبخ وخارجه.
- إبداع وابتكار في تطوير منتجات جديدة وتعديل الوصفات وفق الاتجاهات والمتطلبات السوقية.
الفوائد والمزايا
- راتب تنافسي وبدلات حوافز حسب الأداء.
- فرص للتطوير المهني والتدريب المستمر ضمن بيئة عمل داعمة.
- بيئة عمل احترافية مع فريق متميز وشغوف بمجال المخبوزات.
إذا كنت تتمتع بالشغف والالتزام بالجودة وتبحث عن فرصة للنمو في قطاع المخابز، يرجى إرسال سيرتك الذاتية ونبذة عن خبراتك إلى قسم الموارد البشرية.