المسمى الوظيفي:
أخصائي غذاء
الموقع التنظيمي:
يعمل تحت إشراف مدير الجودة وسلامة الغذاء أو مدير الإنتاج، ويتعاون مع أقسام الإنتاج، الجودة، البحث والتطوير، والمختبرات.
الغرض من الوظيفة:
ضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية من خلال تطبيق معايير سلامة الغذاء، والإشراف على العمليات الإنتاجية، وتحليل المنتجات لضمان مطابقتها للمعايير المحلية والدولية. كما يساهم في تطوير المنتجات وتحسين الكفاءة التشغيلية.
المهام والمسؤوليات:
مراقبة الجودة والإنتاج:
الإشراف على عمليات الإنتاج لضمان الامتثال للمعايير الصحية والغذائية.
التأكد من تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP) ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
مراقبة جودة المواد الخام والمكونات المستخدمة في التصنيع.
التدقيق الداخلي والتقارير:
إجراء عمليات التدقيق الداخلي على خطوط الإنتاج والمخازن والمختبرات.
إعداد التقارير الدورية حول جودة الإنتاج والمخاطر المحتملة.
تقديم توصيات لتحسين جودة المنتجات ورفع كفاءة العمليات.
تحليل الأغذية والاختبارات:
فحص العينات الغذائية وإجراء الاختبارات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية.
التأكد من توافق المنتجات مع المواصفات المعتمدة.
التعاون مع المختبرات الخارجية لضمان دقة التحاليل والنتائج.
الامتثال والتشريعات:
متابعة التشريعات واللوائح الغذائية المحلية والدولية لضمان الامتثال لها.
التنسيق مع الجهات الرقابية والمشاركة في عمليات التفتيش الصحي والتراخيص.
تحسين المنتجات والبحث والتطوير:
العمل مع فريق البحث والتطوير على تحسين المنتجات الحالية وتطوير منتجات جديدة.
دراسة طرق تقليل الهدر الغذائي وتحسين كفاءة الإنتاج.
تحليل ملاحظات العملاء والشكاوى لتطوير جودة المنتجات.
التدريب والتوعية:
تقديم برامج تدريبية للعاملين حول سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة.
تعزيز الوعي حول أهمية النظافة والإجراءات الوقائية في بيئة العمل.
إدارة المخاطر والطوارئ:
تحديد وإدارة المخاطر الغذائية المحتملة واتخاذ إجراءات تصحيحية عند الحاجة.
الإشراف على عمليات سحب المنتجات غير المطابقة للسوق عند الضرورة.
المؤهلات المطلوبة:
✅ المؤهل العلمي: بكالوريوس أو ماجستير في علوم الأغذية، التغذية، الهندسة الغذائية، أو أي تخصص ذي صلة.
✅ الخبرة: خبرة لا تقل عن [5 سنوات ] في قطاع صناعة الأغذية أو مراقبة الجودة.
✅ المهارات:
إلمام تام بمعايير وأنظمة سلامة الغذاء (HACCP, ISO 22000, FDA, GFSI, FSMA).
مهارات تحليلية قوية وقدرة على تفسير نتائج الاختبارات الغذائية.
مهارات تواصل وتعاون مع الفرق المختلفة داخل المصنع.
إجادة العمل على برامج Microsoft Office و ERP Systems.
القدرة على إعداد التقارير وتقديم التوصيات الفنية.
بيئة العمل: