يتولى مدير مشاريع الإعاشة مسؤولية التخطيط والإشراف والتنفيذ الكامل لمشاريع الإعاشة (التموين الغذائي)، بما يضمن تقديم خدمات غذائية عالية الجودة وفق المعايير الصحية والمالية المعتمدة، وتحقيق الكفاءة التشغيلية والالتزام بالعقود.
Skills
إدارة المشاريع:
- الإشراف الكامل على تشغيل مشاريع الإعاشة في المواقع المختلفة.
- وضع خطط العمل والجداول التشغيلية ومتابعة تنفيذها.
- ضمان الالتزام بشروط العقود والمواصفات المتفق عليها مع العملاء.
إدارة العمليات التشغيلية:
- متابعة جودة الوجبات المقدمة والتأكد من مطابقتها للمعايير الصحية والغذائية.
- الإشراف على المطابخ ومواقع التحضير والتوزيع.
- التأكد من توفر المواد الغذائية بالكميات والجودة المطلوبة.
إدارة الفرق:
- قيادة فرق العمل (طهاة، مشرفين، عمال، إلخ).
- توزيع المهام ومتابعة الأداء وتقييم الموظفين.
- العمل على تطوير مهارات الفريق ورفع كفاءتهم.
الرقابة والجودة:
- تطبيق أنظمة السلامة الغذائية (مثل HACCP أو ما يعادلها).
- متابعة الالتزام بالاشتراطات الصحية والبلدية.
- إجراء زيارات ميدانية دورية ورفع تقارير الأداء.
الإدارة المالية:
- إعداد ومتابعة الميزانيات التشغيلية للمشاريع.
- ضبط التكاليف وتقليل الهدر دون التأثير على الجودة.
- التنسيق مع قسم المحاسبة فيما يخص المصاريف والفواتير.
المشتريات والتوريد:
- الإشراف على عمليات الشراء والتوريد للمواد الغذائية والمستلزمات.
- التعامل مع الموردين والتأكد من جودة وسلامة المنتجات.
- ضمان استمرارية الإمدادات دون انقطاع.
إدارة المخزون:
- متابعة المخزون وإجراء الجرد الدوري.
- التأكد من التخزين السليم وفق الاشتراطات الصحية.
- تقليل الفاقد والتالف.
التقارير والمتابعة:
- إعداد تقارير دورية للإدارة العليا عن أداء المشاريع.
- رفع التحديات والمخاطر مع تقديم حلول عملية.
- متابعة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs).