ضمان تطبيق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء داخل المعمل الغذائي المركزي من خلال الرقابة اليومية على الإنتاج، والتخزين، والنظافة، وسلوك العاملين، والتأكد من الجاهزية الكاملة لأي زيارات تفتيشية أو رقابية، بما يحقق الامتثال للأنظمة الصحية ويمنع المخالفات أو الهدر أو مخاطر التلوث الغذائي.
???? المسؤوليات والمهام الأساسية (Key Responsibilities)
أولًا: جودة وسلامة الغذاء
- تطبيق ومتابعة أنظمة HACCP وسلامة الغذاء داخل جميع مراحل التشغيل.
- إجراء جولات تفتيش يومية على مناطق التحضير والإنتاج والتخزين.
- التأكد من الالتزام بدرجات الحرارة والتبريد والتجميد وسجلاتها.
- مراقبة تواريخ الصلاحية ونظام FIFO/FEFO.
- منع التلوث المتبادل والتأكد من الفصل بين المواد النيئة والمطبوخة.
- سحب عينات دورية وفحص جودة المنتجات.
- التعامل الفوري مع أي منتج غير مطابق وعزله وإعداد تقرير بذلك.
- إعداد وتحديث سجلات الجودة والنظافة اليومية.
ثانيًا: الإشراف التشغيلي
- الإشراف على التزام الموظفين بالزي الصحي وممارسات النظافة الشخصية.
- تدريب العاملين على إجراءات السلامة الغذائية.
- متابعة تطبيق إجراءات التنظيف والتعقيم.
- التنسيق مع الإنتاج والمشتريات والمستودع لضمان جودة المواد الخام.
ثالثًا: إدارة المستودع الغذائي
- التأكد من التخزين الصحيح للمواد الغذائية حسب النوع ودرجة الحرارة.
- تنظيم المخزون وتطبيق FIFO.
- متابعة تواريخ الانتهاء وتقليل الهدر.
- إجراء جرد دوري ورفع تقارير الانحرافات.
رابعًا: التفتيش والامتثال النظامي
- تجهيز الموقع لأي زيارات تفتيش بلدية أو صحية.
- التأكد من اكتمال جميع التراخيص والسجلات الصحية.
- معالجة أي ملاحظات تفتيشية بسرعة وفعالية.
- إعداد تقارير الامتثال الدورية للإدارة.
خامسًا: التقارير والتحسين المستمر
- إعداد تقارير جودة يومية/أسبوعية/شهرية.
- تحليل أسباب المخالفات أو الهدر واقتراح حلول.
- المشاركة في تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOPs).
⚖️ السلطات والصلاحيات (Authorities)
- إيقاف أي عملية إنتاج غير مطابقة لمعايير السلامة فورًا.
- رفض استلام مواد غذائية غير مطابقة للمواصفات.
- عزل أو إتلاف المنتجات التالفة بعد الاعتماد.
- توجيه الموظفين ميدانيًا فيما يخص الجودة والنظافة.
- رفع توصيات بالمخالفات أو الإجراءات التصحيحية للإدارة.
المزايا الوظيفية (Benefits & Compensation)
- إجازة أسبوعية 4 أيام شهريًا (راحة يوم واحد أسبوعيًا).
- إجازة سنوية مدفوعة الأجر 21 يومًا في السنة.
- تتحمل الشركة تذاكر الطيران (ذهاب وعودة) عند الإجازة السنوية.
- راتب شهري منافس حسب الخبرة والكفاءة.
- بيئة عمل احترافية داخل معمل غذائي مركزي منظم.
- فرص تدريب وتطوير مهني في مجال الجودة وسلامة الغذاء.
- إمكانية النمو الوظيفي والترقية إلى مشرف جودة أو مدير جودة مستقبلًا.
- تأمين طبي حسب سياسة الشركة.
- استقرار وظيفي وعقود رسمية وفق نظام العمل السعودي
Skills
معرفة قوية بأنظمة سلامة الغذاء والتفتيش البلدي.
دقة عالية وملاحظة التفاصيل.
شخصية ميدانية حازمة وقادرة على فرض الالتزام.
مهارات تنظيم وتقارير ممتازة.
القدرة على العمل تحت الضغط وأثناء الذروة التشغيلية.
مهارات تدريب وتوجيه الموظفين.
استخدام Excel وأنظمة المخزون.