يتولى مدير الانتاج مسؤولية التخطيط الشامل والاشراف المباشر على جميع مراحل تصنيع المخبوزات والمعجنات . يهدف الدور الى تحقيق المستهدفات الانتاجية مع الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء . كذلك يقوم بالعمل المستمر على تقليل الهدر وتحسين كفاءة الفريق والمعدات.
Skills
• إعداد خطط الإنتاج اليومية والأسبوعية والشهرية بناءً على حجم الطلب والمبيعات.
- الإشراف المباشر على خطوط الإنتاج وضمان الالتزام بالمواصفات المعتمدة للمنتجات.
- تطوير المنتجات والوصفات والعمل على ابتكار اصناف جديدة او تحسين المنتجات الحالية لتلبية احتياج السوق.
- مراقبة جودة المنتجات من حيث الشكل والطعم والوزن ومدة الصلاحية.
- تطبيق معايير وأنظمة سلامة الغذاء والنظافة داخل المصنع.
- إدارة فريق العمل، توزيع المهام، متابعة الأداء، وتقديم التوجيه والتدريب عند الحاجة.
- ضبط تكاليف الإنتاج وتقليل الفاقد والهدر في المواد الخام.
- التنسيق مع قسم المشتريات والمخازن لضمان توفر المواد الخام في الوقت المناسب.
- متابعة أعمال الصيانة الوقائية والعلاجية للمعدات لضمان استمرارية التشغيل.
- إعداد تقارير دورية عن حجم الإنتاج، نسب الهدر، مستوى الجودة، وكفاءة الأداء.
- معالجة المشكلات التشغيلية واتخاذ القرارات السريعة لضمان عدم تعطل العمل.