نظرة عامة عن الشركة والمنشأة
شركة رائدة في قطاع الضيافة بالخدمات الغذائية وتعمل في عدة مواقع بالمملكة العربية السعودية. نسعى لتوفير تجربة عالية الجودة للضيوف من خلال تطبيق معايير تشغيلية صارمة وبيئة عمل مهنية تدعم التطوير المستمر. بوصفك مدير مطاعم، ستكون جزءاً أساسيّاً من فريق الإدارة في المنشأة، مسؤولاً عن تحقيق أهداف الأداء والجودة والتجربة العامة للزبائن ضمن المحافظة المختارة.
المسؤوليات والواجبات الرئيسية
- قيادة وتشغيل يومي للمطعم بما يتماشى مع أعلى معايير النظافة والسلامة ورضا العملاء.
- إعداد وتطبيق خطط التشغيل اليومية، والتأكد من جاهزية جميع أقسام المطعم (المطبخ، خدمة العملاء، التوصيل، الدوامات).
- إدارة فريق العمل، توزيع المهام، والتأكد من التدريب المستمر والتقييم الأداء وتطوير الكفاءات.
- مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) مثل المبيعات، الهدر، معدلات الدوران، ومستويات المخزون؛ إعداد تقارير دورية لإدارة المالكين.
- إدارة العلاقات مع الموردين والتفاوض على العقود والتحسين المستمر لسلسلة الإمداد والتكاليف.
- ضمان الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة الغذائية والامتثال التنظيمي.
- تعزيز تجربة الزبائن من خلال تقديم خدمة مميزة والتعامل الاحترافي مع الشكاوى والملاحظات.
- التنسيق مع فرق التسويق والمبيعات لتنفيذ استراتيجيات العروض والفعاليات الموسمية.
- المساهمة في وضع الميزانيات السنوية وخطط التحسين المستمر للربحية والكفاءة التشغيلية.
المؤهلات والمتطلبات
- درجة البكالوريوس في الإدارة، الضيافة، إدارة الأعمال أو تخصص ذو صلة.
- خبرة عملية سابقة في إدارة مطاعم أو وحدات خدمات غذائية (يفضل في السعودية).
- فهم قوي لمبادئ تشغيل المطاعم، المعايير الصحية، وأنظمة نقاط البيع.
- قدرات قيادية وإدارية قوية مع مهارات تنظيمية وتخطيطية متميزة.
- مهارات اتصال فعالة باللغتين العربية والإنجليزية غالباً ما تكون مطلوبة.
- القدرة على العمل ضمن فريق وتحت الضغط وتحمل ساعات العمل المتنوعة والدائمة.
- إلمام ببرامج إدارة المطاعم ونظام ERP أو ERP-like أن يكون ميزة إضافية.
المهارات المطلوبة
- قيادة فريق وتحفيزه وتطويره
- اتخاذ قرارات سريعة ومبنية على بيانات
- إدارة الوقت والتخطيط الاستراتيجي
- التواصل الفعّال مع الزبائن والفِرق والإدارة العليا
- حل المشكلات والتعامل مع الشكاوى بذكاء ولباقة
- تركيز على الجودة والتفاصيل والالتزام بالمعايير
الفوائد والمزايا
- راتب تنافسي ومزايا وظيفية مدرجة في سياسة الشركة
- تأمين صحي للموظف وعائلته حسب السياسة المعتمدة
- فرص للتطوير المهني والتدريب المستمر في قطاع الضيافة
- بيئة عمل احترافية مع فرص ترقية داخل المجموعة
معلومات إضافية
المكان: السعودية، المحافظة المختارة وفق احتياجات العمل. الوضع الوظيفي: دوام كامل. المستوى الوظيفي: متدرب.