أولاً: الإدارة والتشغيل
- الإشراف على جميع منافذ الأغذية والمشروبات (مطاعم، كافيهات، بارات، الولائم، خدمة الغرف).
- التخطيط وتنظيم سير العمل اليومي وضمان الانسيابية.
- وضع السياسات والإجراءات التشغيلية وتطبيقها.
- التنسيق مع الأقسام الأخرى (الاستقبال، التدبير المنزلي، المشتريات).
ثانياً: إدارة الجودة والخدمة
- ضمان تقديم خدمات متميزة وفق معايير الجودة والضيافة.
- التعامل مع شكاوى العملاء وحلها باحترافية.
- مراقبة مستوى النظافة والسلامة الغذائية (HACCP).
- تطوير قوائم الطعام والمشروبات بالتعاون مع الشيف التنفيذي.
ثالثاً: الإدارة المالية
- إعداد ومراقبة الميزانيات الخاصة بقسم الأغذية والمشروبات.
- التحكم في التكاليف (Food Cost & Beverage Cost).