يعتبر مدير تشغيل المطاعم من الأدوار الحيوية في صناعة خدمات الطعام، حيث يتولى مسؤولية إدارة العمليات اليومية للمطعم وضمان تقديم تجربة متميزة للزبائن. يتطلب هذا الدور مهارات قيادية قوية، بالإضافة إلى القدرة على التعامل مع التحديات المتنوعة التي قد تواجهها المنشأة. يجب على مدير التشغيل أن يكون لديه فهم عميق لسوق الطعام والمنافسة، بالإضافة إلى القدرة على تطوير استراتيجيات فعالة لزيادة الإيرادات وتحسين الكفاءة التشغيلية.

المسؤوليات:

1. إدارة العمليات اليومية للمطعم وضمان تقديم خدمة عالية الجودة للزبائن.
2. تطوير وتنفيذ استراتيجيات تسويقية لزيادة حركة الزبائن وتحقيق الأهداف المالية.
3. تدريب وتوجيه الموظفين لضمان الالتزام بمعايير الخدمة والأمان.
4. مراقبة وتقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات لتحسين الأداء.
5. إدارة المخزون وطلب المواد الغذائية والمستلزمات لضمان توافرها في جميع الأوقات.
6. تحليل تقارير المبيعات والتكاليف لوضع استراتيجيات لتحسين الربحية.
7. التواصل مع الموردين لضمان الحصول على أفضل الأسعار والجودة.
8. حل المشكلات والشكاوى التي قد يواجهها الزبائن بسرعة وفعالية.
9. التأكد من الالتزام بجميع القوانين واللوائح الصحية والسلامة.
10. تقديم تقارير دورية للإدارة العليا حول الأداء والنتائج المالية.

المرشح المفضل:

1. خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال إدارة المطاعم أو الخدمات الغذائية.
2. مهارات قيادية قوية وقدرة على تحفيز الفريق وتحقيق الأهداف.
3. قدرة على تحليل البيانات واتخاذ قرارات مستنيرة بناءً على النتائج.
4. مهارات تواصل ممتازة باللغتين العربية والإنجليزية.
5. قدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية.
6. فهم عميق لممارسات الصحة والسلامة في صناعة الطعام.
7. قدرة على تطوير علاقات قوية مع الزبائن والموردين.
8. مهارات تنظيمية ممتازة وقدرة على إدارة عدة مهام في وقت واحد.
9. رؤية استراتيجية لتطوير الأعمال وتحسين الأداء.
10. التزام قوي بتقديم تجربة زبون متميزة.

• إدارة العمليات: القدرة على تنظيم وإدارة جميع جوانب العمليات اليومية لضمان سير العمل بسلاسة.
• التسويق والمبيعات: فهم استراتيجيات التسويق الفعالة لزيادة حركة الزبائن وتحقيق الإيرادات.
• التدريب والتوجيه: مهارات في تدريب وتطوير الموظفين لضمان تقديم خدمة عالية الجودة.
• تحليل البيانات: القدرة على تحليل التقارير المالية وبيانات الأداء لاتخاذ قرارات مستنيرة.
• التواصل: مهارات تواصل فعالة لبناء علاقات قوية مع الزبائن والموظفين والموردين.