يكون مهندس تصميم المطابخ إعداد التصاميم الهندسية لمطابخ المطاعم والمطابخ المركزية وفق أعلى معايير الكفاءة التشغيلية وسلامة الغذاء، مع ضمان الاستخدام الأمثل للمساحات واختيار المعدات المناسبة، وتقديم حلول مبتكرة تلائم احتياجات العملاء.
Skills
المهام والمسؤوليات:
- إعداد مخططات التصميم ثنائية وثلاثية الأبعاد للمطابخ التجارية باستخدام برامج التصميم مثل AutoCAD وRevit.
- تصميم مسارات العمل (Workflow) لتحقيق أعلى كفاءة وتشغيل سلس بين أقسام المطبخ.
- تحديد واختيار معدات المطبخ المناسبة بناءً على احتياجات المشروع والمعايير الصحية.
- إعداد جداول الكميات (BOQ) والمواصفات الفنية للمعدات.
- التنسيق مع فرق الهندسة المعمارية والكهرباء وميكانيكا التهوية والصرف لضمان توافق التصميم.
- زيارة مواقع المشاريع ورفع القياسات وإجراء المعاينات الفنية.
- الالتزام بمعايير سلامة الغذاء، وأنظمة HACCP وNFPA الخاصة بالتهوية ومكافحة الحريق.
- تقديم عروض فنية للعملاء والمساهمة في إعداد العروض التجارية.
- متابعة تنفيذ المشاريع والتأكد من مطابقتها للتصاميم المعتمدة.