وصف الشركة
مرحباً بكم في SLS البحر الأحمر، حيث تنبض الإبداعات الجريئة والفخامة التي لا تضاهى بالحياة.
باعتبارها جزءاً من محفظة Ennismore العالمية الرائدة في قطاع الضيافة العصرية، تشتهر فنادق SLS بإعادة تعريف مفهوم الضيافة من خلال التصاميم المذهلة، والخدمات الراقية، والطاقة الاجتماعية الجذابة. والآن، ومع افتتاح أبوابه على ساحل البحر الأحمر، يبرز فندق SLS البحر الأحمر كواحد من أكثر وجهات الحياة العصرية إثارة في المملكة العربية السعودية.
يضم المنتجع 150 وحدة فندقية مصممة بإتقان، وخمسة منافذ ديناميكية للمأكولات والمشروبات، وملاذاً سبا فاخراً، مما يوفر للضيوف مزيجاً سلساً من الاستمتاع والترفيه والاستجمام. من تجارب الطعام النابضة بالحياة إلى لحظات الاسترخاء الخالص، تم تصميم كل تفصيل ليثير الدهشة والإلهام والتواصل.
أكثر من مجرد فندق، SLS البحر الأحمر هو مسرح حي؛ مكان يزدهر فيه الإبداع، وتُحتفى فيه الفردية، وتُشجع فيه الأفكار الجريئة. مع استمرار رحلتنا بعد الافتتاح، نبني فريقاً شغوفاً لتشكيل مستقبل هذه الوجهة الأيقونية. إذا كنت مدفوعاً بالتميز، ومتحمساً لقطاع الضيافة العصرية، ومستعداً لتكون جزءاً من شيء استثنائي، فهنا تبدأ قصتك.
وصف الوظيفة
في SLS البحر الأحمر، الطعام جزء من العرض. مع مجموعة من مفاهيم تناول الطعام المميزة التي تشمل المطبخ الإيطالي، والمأكولات البحرية، والمطبخ الياباني، وتجارب المقاهي طوال اليوم، والمنافذ الشاطئية، وعمليات الطهي على مستوى المنتجع، نحن نبحث عن كبير طهاة تنفيذي لقيادة الرؤية الطهوية في جميع أنحاء المنتجع.
سيقود كبير الطهاة التنفيذيين قسم الطهي وخدمات الضيافة بالكامل، واضعاً المعايير للإبداع والجودة والتميز التشغيلي عبر جميع المطاعم والبارات، وخدمات تناول الطعام في الغرف، والفعاليات والمآدب، وطعام الموظفين. هذا دور قيادي رفيع المستوى لطاهٍ يمكنه الموازنة بين الابتكار في الطهي والأداء التجاري، وبناء وإلهام فريق متعدد الثقافات عالي الأداء، ونقل روح SLS الجريئة والمرحة وغير المتوقعة إلى كل طبق.
المسؤوليات الرئيسية
قيادة استراتيجية الطهي والعمليات بشكل عام في جميع مطابخ المنتجع وخدمات الضيافة، لضمان الاتساق والجودة وطابع SLS المميز. توفير القيادة الاستراتيجية والتشغيلية عبر مفاهيم تناول الطعام المتنوعة في المنتجع، بما في ذلك Fi’lia وSeabird وFloating World وDeluxe، إلى جانب خدمات تناول الطعام في الغرف والفعاليات وتجارب الطهي الأخرى. قيادة وإلهام وتطوير فرق الطهي وخدمات الضيافة، وخلق ثقافة عالية الأداء قائمة على الإبداع والتعاون والمساءلة والتطوير المستمر. دفع تطوير القائمة، وابتكار الطهي، والبرامج الموسمية، وتجارب تناول الطعام الجديدة مع حماية هوية ومكانة كل منفذ. وضع والحفاظ على معايير استثنائية لجودة الطعام، والمذاق، والتقديم، والاتساق، والتنفيذ في كل نقطة اتصال مع الضيف. العمل بشكل وثيق مع مدير العمليات، وقيادة قسم المأكولات والمشروبات وفرق المنافذ لتقديم تجارب سلسة وتحقيق الأهداف التجارية للمنتجع. امتلاك الأداء المالي للطهي، بما في ذلك تكلفة الطعام، والرواتب، والإنتاجية، والمشتريات، والمخزون، وإدارة النفايات، واللوازم التشغيلية، وتخطيط النفقات الرأسمالية (CAPEX). قيادة هندسة القائمة، وتوحيد الوصفات، والتحكم في الحصص، والتكاليف الدقيقة مع تحديد فرص تحسين الربحية دون المساس بالجودة. الإشراف على تخطيط القوى العاملة، والتوظيف، وجدولة المواعيد، وتخطيط التعاقب الوظيفي، وإدارة الأداء، والتدريب عبر قسمي الطهي وخدمات الضيافة. ضمان الامتثال الكامل لمعايير الهاسب (HACCP)، وسلامة الأغذية، والنظافة، والصرف الصحي، والمتطلبات التنظيمية المحلية، والحفاظ على الجاهزية المستمرة للتفتيش والتدقيق. العمل بشكل وثيق مع قسم المشتريات والموردين لضمان جودة المنتج، والمصادر المسؤولة، وفعالية التكلفة، والإمداد الموثوق عبر العمليات. دعم مبادرات الاستدامة، وممارسات الغذاء المسؤولة، وتقليل النفايات في جميع عمليات الطهي. الحفاظ على حضور مرئي في جميع أنحاء العمليات، والتفاعل مع الضيوف والفرق، وتحديد الفرص باستمرار لرفع مستوى التجربة.
المؤهلات
درجة علمية أو دبلوم أو مؤهل مهني في فنون الطهي أو الضيافة أو تخصص ذي صلة. خبرة لا تقل عن 5 سنوات في دور كبير طهاة تنفيذي أو دور قيادي مماثل في مجال الطهي، ويفضل أن يكون ذلك داخل منتجع فاخر، أو فندق عالمي، أو بيئة ذات منافذ متعددة ذات حجم أعمال كبير. خبرة مثبتة في قيادة فرق كبيرة في مجال الطهي وخدمات الضيافة عبر مطاعم متعددة، وفعاليات/مآدب، وخدمات تناول الطعام في الغرف، وطعام الموظفين. معرفة قوية بالمطابخ العالمية المتنوعة واتجاهات الطهي المعاصرة، مع الإبداع والثقة لقيادة مفاهيم مطاعم متعددة ومميزة. خبرة مثبتة في الإدارة المالية للطهي، بما في ذلك تكلفة الطعام، وإنتاجية العمالة، والميزانية، والتنبؤ، وهندسة القائمة، ومراقبة المخزون. فهم قوي لمعايير الهاسب (HACCP)، وسلامة الأغذية، ونظافة المطبخ؛ ويفضل الحصول على شهادة HACCP المستوى 3 أو ما يعادلها. مهارات استثنائية في القيادة وتطوير الأفراد، مع خبرة في بناء وتدريب والحفاظ على فرق متنوعة ومتعددة الثقافات. ذكاء تجاري وعقلية استراتيجية، مع القدرة على ترجمة أفكار الطهي الإبداعية إلى تجارب تجارية ناجحة. مهارات قوية في التواصل والتعاون وإدارة أصحاب المصلحة. تنظيم عالٍ وراحة في العمل داخل بيئة منتجع فاخرة ومعقدة وسريعة الخطى. إجادة اللغة الإنجليزية؛ وتعتبر اللغات الإضافية، بما في ذلك العربية، ميزة إضافية. وقبل كل شيء، قائد في مجال الطهي يتمتع بشخصية وخيال وثقة للابتعاد عن المألوف.
Company Description
Welcome to SLS The Red Sea, where bold creativity and unapologetic luxury come to life.
Part of Ennismore’s globally celebrated lifestyle portfolio, SLS Hotels are known for redefining hospitality through striking design, elevated service, and magnetic social energy. Now open on the Red Sea coast, SLS The Red Sea stands as one of Saudi Arabia’s most exciting lifestyle destinations.
The resort features 150 impeccably designed keys, five dynamic Food & Beverage venues, and a luxurious spa sanctuary, offering guests a seamless blend of indulgence, entertainment, and escape. From vibrant dining experiences to moments of pure relaxation, every detail is crafted to surprise, inspire, and connect.
More than a hotel, SLS The Red Sea is a living stage—a place where creativity thrives, individuality is celebrated, and bold ideas are encouraged. As the journey continues beyond opening, we are building a passionate team to shape the future of this iconic destination. If you’re driven by excellence, energized by lifestyle hospitality, and ready to be part of something extraordinary, this is where your story continues.
Job Description
At SLS The Red Sea, food is part of the show. With a collection of distinctive dining concepts spanning Italian, seafood, Japanese-inspired dining, all-day café experiences, beachside venues and resort-wide culinary operations, we’re looking for an Executive Chef to lead the culinary vision across the entire resort.
The Executive Chef will lead the full Culinary and Stewarding division, setting the standard for creativity, quality and operational excellence across all restaurants and bars, in-room dining, events and banquets, and team member dining. This is a senior leadership role for a chef who can balance culinary innovation with commercial performance, build and inspire a high-performing multicultural team, and bring the bold, playful and unexpected spirit of SLS to every plate.
Key Responsibilities
Lead the overall culinary strategy and operation across all resort kitchens and stewarding functions, ensuring consistency, quality and unmistakable SLS flair. Provide strategic and operational leadership across the resort's diverse dining concepts, including Fi’lia, Seabird, Floating World and Deluxe, alongside in-room dining, events and other culinary experiences. Lead, inspire and develop the Culinary and Stewarding teams, creating a high-performance culture built around creativity, collaboration, accountability and continuous development. Drive menu development, culinary innovation, seasonal programming and new dining experiences while protecting the identity and positioning of each venue. Establish and maintain exceptional standards for food quality, taste, presentation, consistency and execution across every guest touchpoint. Partner closely with the Director of Operations, Food & Beverage leadership and outlet teams to deliver seamless experiences and achieve the resort's commercial objectives. Own culinary financial performance, including food cost, payroll, productivity, purchasing, inventory, waste management, operating supplies and CAPEX planning. Lead menu engineering, recipe standardization, portion control and accurate costing while identifying opportunities to improve profitability without compromising quality. Oversee workforce planning, recruitment, scheduling, succession planning, performance management and training across Culinary and Stewarding. Ensure full compliance with HACCP, food safety, hygiene, sanitation and local regulatory requirements, maintaining constant readiness for inspections and audits. Work closely with Purchasing and suppliers to ensure product quality, responsible sourcing, cost efficiency and reliable supply across the operation. Champion sustainability initiatives, responsible food practices and waste reduction throughout the culinary operation. Maintain a visible presence throughout the operation, engaging with guests and teams and continuously identifying opportunities to elevate the experience.
Qualifications
Degree, diploma or professional qualification in Culinary Arts, Hospitality or a related discipline. Minimum 5 years' experience in an Executive Chef or comparable senior culinary leadership role, ideally within a luxury lifestyle resort, international hotel or high-volume multi-outlet environment. Proven experience leading large Culinary and Stewarding teams across multiple restaurants, events/banqueting, in-room dining and team member dining. Strong knowledge of diverse international cuisines and contemporary culinary trends, with the creativity and confidence to lead multiple distinctive restaurant concepts. Demonstrated expertise in culinary financial management, including food cost, labor productivity, budgeting, forecasting, menu engineering and inventory control. Strong understanding of HACCP, food safety and kitchen hygiene standards; HACCP Level 3 or equivalent certification preferred. Exceptional leadership and people-development skills, with experience building, coaching and retaining diverse, multicultural teams. Commercially astute and strategically minded, with the ability to translate creative culinary ideas into commercially successful experiences. Strong communication, collaboration and stakeholder-management skills. Highly organized and comfortable operating in a complex, fast-paced luxury resort environment. Fluent in English; additional languages, including Arabic, are an advantage. Above all, a culinary leader with personality, imagination and the confidence to step away from the ordinary.