وصف العمل

الأدوار والمسؤوليات

نظرة عامة عن الدور:

يدعم الشيف التنفيذي في الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، مع ضمان جودة الطعام الاستثنائية والتناسق والعرض بما يتماشى مع معايير الفخامة لدى Four Seasons. يتحمّل هذا الدور قيادة فريق الطهي، والحفاظ على كفاءة تشغيل عالية، وتقديم تجارب تناول طعام مميزة للنزلاء.

المسؤوليات الأساسية:

• مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ وأداء الفريق

• الإشراف وتنسيق فريق المطبخ، بما في ذلك رئيس القسم و¶المساعدين وفرق التنظيف

• ضمان إعداد وتقديم جميع الأطباق بأعلى جودة ومعايير العلامة التجارية

• مراقبة إعداد الطعام والتحكم في الحصص والتناسق أثناء الخدمة

• دعم تخطيط القوائم وتطوير الوصفات وتحديثاتها الموسمية

• الالتزام الصارم بالنظافة ونظام HACCP ومعايير الصحة والسلامة

• السيطرة على التكاليف من خلال إدارة المخزون بشكل صحيح وتقليل الهدر وممارسات الشراء

• تدريب وتوجيه وتطوير أعضاء الفريق لتحسين الأداء والنمو

• التدخل لقيادة عمليات المطبخ في غياب الشيف التنفيذي

المتطلبات:

• خبرة طهي 5+ سنوات، مع خبرة لا تقل عن سنتين في دور مماثل

• يفضل الخبرة في فنادق فاخرة أو مطاعم عريقة

• مهارات قيادة قوية وإدارة فريق

• معرفة ممتازة بتقنيات الطهي وعمليات المطبخ واتجاهات الطعام

• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الحركة

• مهارات تنظيمية واتصال وحل مشكلات قوية

• يفضل دبلوم طهي أو مؤهل مكافئ

• معرفة عميقة بسلامة الغذاء والنظافة ومعايير HACCP

• يجب أن يكون المرشحون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.

ماذا نقدم
راتب تنافسي في بيئة خالية من الضرائب.
سكن ومواصلات للموظفين متوفرة.
30 يوماً من الإجازة السنوية المدفوعة، بالإضافة إلى العطل الرسمية.
تذكرة عودة منزلية مدفوعة التكاليف.
وجبات مجانية ورعاية الزي الرسمي.
تأمين طبي وحياة شامل.
برنامج مساعدة الموظفين وإقامات مجانية في فنادق Four Seasons حول العالم.
بيئة مطبخ محترفة وداعمة حيث يمكنك تطوير مهاراتك وبناء مسيرتك المهنية.

الجدول والساعات
وظيفة بدوام كامل مع ورديات متناوبة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية.