المسمى الوظيفي: مدير تشغيل مطعم شعبي( مندي ، مضغوط)

الموقع: مكة المكرمة ، حي شرائع المجاهدين

تاريخ الانضمام:

الهدف من الوظيفة:

الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان تقديم خدمة عالية الجودة، وتحقيق أهداف المبيعات والربحية، بالإضافة إلى خلق بيئة عمل إيجابية للفريق.

المسؤوليات الرئيسية:

1. الإشراف على العمليات اليومية:

• إدارة جميع جوانب التشغيل اليومية للمطعم.
• التأكد من سير العمل بسلاسة في المطبخ وقاعة الطعام.

1. إدارة الفريق:

• توظيف وتدريب وإدارة الموظفين بما يتماشى مع سياسات المطعم.
• تحفيز الفريق لضمان تحقيق الأداء العالي وتحقيق أهداف الخدمة.

1. تقديم خدمة العملاء:

• ضمان تقديم تجربة طعام مميزة للزبائن.
• التعامل مع الشكاوى والملاحظات بطريقة احترافية.

1. إدارة الميزانية والمخزون:

• مراقبة النفقات والإيرادات لتحقيق الربحية.
• إدارة المخزون والتأكد من توفر المواد الغذائية والمستلزمات.

1. تطوير قائمة الطعام:

• التعاون مع الطهاة لتطوير قائمة طعام جذابة تناسب تفضيلات الزبائن.
• متابعة تقديم الأطباق والتأكد من جودتها.

1. التسويق والترويج:

• وضع استراتيجيات تسويقية لزيادة الوعي بالمطعم وجذب الزبائن الجدد.
• تنظيم فعاليات خاصة أو عروض ترويجية.

1. التقارير والتحليل:

• إعداد تقارير دورية عن أداء المطعم ورفعها للإدارة العليا.
• تحليل البيانات لتحديد المجالات التي يمكن تحسينها.

المؤهلات:

• درجة بكاليوس في إدارة الأعمال، إدارة الفنادق، أو مجال ذي صلة.
• خبرة سابقة في إدارة مطعم أو منشأة طعام.
• مهارات قوية في القيادة والتواصل.
• معرفة جيدة بإدارة العمليات والمخزون.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ قرارات سريعة.

المهارات:

• مهارات تنظيمية ممتازة.
• القدرة على التعامل مع مشكلات الزبائن وحلها بكفاءة.
• إلمام بأساليب التسويق المختلفة.
• معرفة بتقنيات تحسين الجودة والخدمة.