الوصف الوظيفي

مدير التشغيل مطاعم

شركة مطاعم كبرى تبحث عن مدير تشغيل ذات كفاءة عالية وخبرة واسعة فالمجال .

متطلبات الوظيفة :

1- خبرة عملية لا تقل عن خمس سنوات في مجال إدارة تشغيل مطاعم الوجبات السريعة المعروفة .

2- بكالوريس إدارة او ما يوازيها من جامعة معرف بها

3- إجادة اللغة الإنجليزية

4- حسن المظهر والهندام

5- رخصة قيادة سارية المفعول

6- إقامة قابلة للنقل

مهام وحدة تشغيل المطاعم وفقا للآتي :

التنسيق مع مدير وحدة تشغيل المعمل ومدراء المطاعم لإعداد وصياغة دليل يتم الاتفاق عليه بين الأطراف الثلاثة يشتمل على كافة التفاصيل المتعلقة بطريقة التعامل مع كل منتج داخل كل مطعم وفق ما تتحقق به أعلى درجات الجودة ، ويعبأ الدليل بصفة دورية من قبل مدير وحدة تشغيل المعمل ويسلم لمدير تشغيل المطاعم وصورة منه لمدراء المطعم لإنفاذ مضمونه ، ويتم مراجعة الدليل وتحديثه كلما استدعت متطلبات ومستجدات الجودة ذلك .

المتابعة المستمرة لمستجدات الجودة في مجال أنشطة ومخرجات المطاعم بما يواكب التطور المستمر في هذا المجال بالتنسيق المستمر مع المشرف على وحدة تشغيل المعمل والمشرف على المطعم والعرض عن ذلك للمدير التنفيذي .

الحرص على أن تضيف هوية المؤسسة من خلال المطعم أبعادا واسعة يتم ترسيخها بشكل إيجابي في أذهان العملاء .

اقتراح السبل المؤدية إلى زيادة القدرة التنافسية للمؤسسة ، ورفع مستوى سمعتها المهنية ، وتحقيق الكفاءة للقضاء على العيوب في منتجات المطاعم ، وتحسين مستوى سمعة وعلاقة المؤسسة مع العملاء .

إعداد الأساليب القياسية المعتمدة للجودة في المطاعم ومطاعم الامتياز التجاري ( الممنوحين ) وإيضاح المتطلبات اللازمة للتنفيذ .

إعداد المعايير والتعليمات اللازمة لجميع مطاعم الفروع ومطاعم الامتياز التجاري ( الممنوحين ) حول جودة الغذاء وطرق تغليف الأغذية ، ومحتويات كل منتج والطرق الصحيحة للتخزين .

إعداد الخطط اللازمة التي تضمن التزام المطاعم ومطاعم الامتياز التجاري ( الممنوحين ) بقواعد الأمن الغذائي والصحة والسلامة .

اقتراح السبل الكفيلة بتحقيق أعلى مستوى من الأجواء المريحة للعملاء ، وتحسين الإضاءة ، والنظافة ، ومستوى الخدمة ، في كافة المطاعم وإيضاح العوامل اللازمة لتحقيق ذلك .

التأكيد على القيام بفحص منتجات المطاعم للتأكد من أنها مطابقة للمواصفات المطلوبة.

الإشراف والمتابعة على سير العمل والعاملين في جميع المطاعم ، ومراقبة الأداء ، والإسهام بكل جدية في حل المشاكل التي تعترض سير العمل.