مدير الانتاج
شركة مطاعم كبرى تبحث عن مدير انتاج ذات كفاءة عالية وخبرة واسعة فالمجال .
متطلبات الوظيفة :
- خبرة عملية لا تقل عن خمس سنوات في مجال إدارة الانتاج الوجبات السريعة المعروفة .
- بكالوريس إدارة انتاج من جامعة معرف بها
- إجادة اللغة الإنجليزية
- حسن المظهر والهندام
- رخصة قيادة سارية المفعول
- إقامة قابلة للنقل
تكون مهام وحدة الإنتاج وفقا للآتي :
- تتحمل وحدة تشغيل المعمل مسؤولية الإشراف المباشر والمستمر على تطبيق كافة المعايير والعناصر اللازمة لمتطلبات الجودة لكافة مخرجات المعمل وفقا لطبيعة وحاجة كل منتج وتتحمل المسؤولية في ذلك من خلال الآتي :
- القيام بتطبيق أعلى درجات الجودة لكل منتج يتم إعداده في المعمل وفق ما تتحقق به أعلى درجات الجودة في هذا الخصوص ، ورفع النتائج بصفة دورية للمدير التنفيذي .
- الاشتراك مع مدير وحدة تشغيل المطاعم ومدراء المطاعم لإعداد وصياغة دليل يتم الاتفاق عليه بين الأطراف الثلاثة ويشتمل الدليل على كافة التفاصيل المتعلقة بطريقة التعامل مع كل منتج داخل كل مطعم وفق ما تتحقق به أعلى درجات الجودة ، ويعد الدليل من قبل وحدة تشغيل المعمل ويسلم للمشرف على وحدة تشغيل المطاعم وصورة منه لمدير كل مطعم لإنفاذ مضمونه ، ويتم مراجعة الدليل وتحديثه كلما استدعت متطلبات الجودة ذلك .
- المتابعة المستمرة لمستجدات الجودة في مجال أنشطة ومخرجات المعمل بما يواكب التطور المستمر في هذا المجال بالتنسيق المستمر مع مدير وحدة تشغيل المطاعم ومدير المطعم والعرض عن ذلك للمدير التنفيذي
- اقتراح السبل المؤدية إلى زيادة القدرة التنافسية للمؤسسة ، ورفع مستوى سمعتها المهنية ، وتحقيق الكفاءة للقضاء على العيوب ، وتحسين مستوى سمعة وعلاقة المؤسسة مع العملاء .
- التخطيط والتنظيم لكافة الأعمال والمهام والأهداف المراد تحقيقها داخل المعمل.
- تنفيذ كافة الأعمال والأهداف المراد تحقيقها داخل المعمل بما يتفق مع قرارات التشغيل المختلفة ومتطلبات الجودة .
- توزيع الأدوار بين أعضاء فريق المعمل بحسب المهارات والقدرات ومتابعة تنفيذ ذلك بكل دقة وإتقان .
- العمل على إيجاد بيئة عمل داخل المعمل تتسم بروح التعاون مع بعضهم البعض لتحقق الأهداف ويخدم ذلك خصوصيات المعمل ، والعمل جميعا بروح الفريق الواحد
- العمل على إزالة كافة الصعوبات والمشاكل التي تعترض سير العمل في المعمل.
- الاهتمام والسرعة في التعامل مع المواد الغذائية منذ لحظة استقبالها في المعمل بالتخزين بحسب ما تستدعي طبيعة حاجة كل صنف إلى ذلك .
- التأكد من جودة المواد المستخدمة في المعمل وسريان تاريخ الصلاحية ومتابعة فاعلية درجات التبريد في الثلاجات وتغطية أواني المواد الغذائية داخل الثلاجات.
- العناية بالملاحظات التي ترد للمعمل من المشرفين على المطاعم ومدير وحدة تشغيل المطاعم والممنوحين ( الامتياز التجاري ) ، والاهتمام بمعالجتها في أسرع وقت .
- التأكد من أحوال العمال وطريقة أساليب التعامل مع الأطعمة عند الإعداد من حيث النظافة والمدد اللازمة للطهي بحسب حالة كل مادة غذائية وما يلائمها .
- الحرص على رفع سمعة المؤسسة وتحقيق الجودة العالية في المنتجات التي يتولى إعدادها المعمل .
- جرد جميع محتويات المعمل واعتبارها عهدة على جميع العاملين فيه والتوقيع على ذلك ، وموافاة وحدة المتابعة والتطوير بصورة من ذلك .
- متابعة وتعزيز كافة العناصر اللازمة للسلامة في المعمل .
- القيام بأي مهام يتم إسنادها لوحدة تشغيل المعمل وتتحقق بها مصلحة المؤسسة